Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Kip gelei in een pan met gelatine

Kip gelei in een pan met gelatine

0
1513
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 75,4 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 170 minuten
Eiwitten * 5,6 gram
Vetten * 2 gr.
Koolhydraten* 9,2 gram
* per 100gr. Product
Kip gelei in een pan met gelatine
Inhoud

Voor dit recept raden we aan om poten of dijen te gebruiken - dit vlees is sappiger, wat erg lekker aanvoelt in de afgewerkte gelei. Om malse kip op gang te brengen en felle kleuren toe te voegen, voeg je bij het samenstellen van gelei-vlees groene erwten en plakjes wortel toe - het gerecht krijgt een heel ander uiterlijk! En vergeet bij het serveren verse kruiden niet.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
We wassen kippendijen en -poten goed onder stromend water. Als er een wens is om het caloriegehalte van de afgewerkte schaal te verminderen, verwijder dan de schil. Schil de wortelen van bovenaf, laat ze heel. Was de uien en verwijder de schillen. We reinigen en wassen de knoflook. Kruiden voorbereiden.
stap 2 van de 7
Doe de voorbereide stukjes kip in een pan en vul met water in een zodanige hoeveelheid dat het de vogel nauwelijks bedekt.
stap 3 van de 7
We doen ook bereide uien met wortelen, knoflook, laurierblaadjes, piment, zout en zwarte peper in een pan. Zet de pan op het vuur en breng de inhoud aan de kook. Verwijder het schuim, sluit het deksel, verlaag de temperatuur tot een minimum en kook gedurende twee uur. Zorg ervoor dat het koken langzaam blijft - op deze manier behoudt de bouillon zijn zuiverheid en transparantie.
stap 4 van de 7
Nadat de kooktijd is verstreken, haalt u de pan van het fornuis en laat u de inhoud afkoelen om uzelf niet te verbranden. We halen het vlees eruit, scheiden de vezels van de botten.
stap 5 van de 7
Zeef de bouillon. We meten een half glas af, plaatsen het in een aparte kom en voegen gelatine toe (de bouillon moet heet zijn). Roer grondig en laat een half uur staan. Daarna roeren we opnieuw tot het volledig is opgelost, waarna we in het grootste deel van de bouillon filteren en mengen.
stap 6 van de 7
Leg op de bodem van de vormen het kippenvlees gescheiden van de botten, stukjes wortel en doperwtjes.
stap 7 van de 7
Vul met de voorbereide bouillon. Zet het versierde geleivlees in de kou tot het volledig hard is geworden. Dit duurt ongeveer vier tot vijf uur. Versier bij het serveren het oppervlak van het gelei-vlees met takjes verse kruiden.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *