huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Varkensschenkel en rundergelei vlees

Varkensschenkel en rundergelei vlees

977

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 126,5 kcal

Porties 20 poort.

Kooktijd 17 u.

Eiwitten * 7,7 gram

Vetten * 18,9 gram

Koolhydraten* 6,1 gram

Inhoud

Met veel plezier deel ik een luxe recept voor een zeer smakelijke gelei varkensschenkel en rundvlees. Gelei vlees blijkt rijk, rijk en best smakelijk te zijn. Absoluut iedereen zal het vleesvoorgerecht lekker vinden, zorg ervoor dat je het kookt, en je zult er geen spijt van krijgen!

Ingrediënten

Varkensschenkel 2 stuks. Runderbenen 1 pc. Ui 1 pc. Water 3,5 liter. Zwarte Peperbollen 6 stuks. Zout 1,5 eetlepel Knoflook 3 tand. Laurierblad 3 stuks.

Kookproces

Was de varkenspoot en de runderpoot grondig en maak ze schoon met een mes. Schil de uien van de bovenste schil. Doe het vlees in een pan en bedek het met koud water zodat het het vlees volledig bedekt. Leg de uien neer. Voeg laurierblaadjes, zwarte peperkorrels en zout toe.

Zet op matig vuur en breng aan de kook. Gebruik een schuimspaan om het resulterende schuim te verwijderen, zet het vuur laag en laat 8 uur onder het deksel sudderen.

Als de tijd verstreken is, haal je de pan van het vuur. Zeef de hete bouillon voorzichtig in een aparte kom. Doe het vlees in een kom en laat het helemaal afkoelen.

Scheid het afgekoelde vlees van de botten en hak of breek met de hand tot vezels. Pel de knoflook en spoel af. Knijp de gepelde knoflook met een pers uit in de bouillon.

Bereid containers voor. Leg het bereide vlees op de bodem en verdeel het gelijkmatig. Giet de bereide bouillon over het vlees zodat de bouillon het volledig bedekt. Koel het gelei-vlees op kamertemperatuur en dek de containers vervolgens af met deksels en plaats ze in de koelkast om 8 uur te bevriezen, maar het beste van alles een nacht.