huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Varkensschenkel, kip en rundergelei vlees

Varkensschenkel, kip en rundergelei vlees

1332

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 135 kcal

Porties 12 poort.

Kooktijd 15 u.

Eiwitten * 7,7 gram

Vetten * 17,3 gram

Koolhydraten* 4,9 gram.

Varkensschenkel, kip en rundergelei vlees

Inhoud

Ik stel voor om een geweldig recept te gebruiken en een smakelijk, rijk geleivlees te koken van varkensschenkel, kip en rundvlees. Het vleesvoorgerecht blijkt geurig en bevredigend te zijn. Bereid een heerlijk geleivlees en je zult er geen spijt van krijgen!

Ingrediënten

Varkensschenkel 1 pc. Kip 3 stuks. Rundvlees 800 gram. Ui 5 stuks. Water 3,5 liter. Zwarte Peperbollen 7 stuks. Zout smaak Knoflook 10 tand. Laurierblad 2 stuks.

Kookproces

Was de varkenspoot, kip en rundvlees, doe ze in een pan en bedek ze met water zodat het vlees bedekt is. Voeg laurierblaadjes, zout en zwarte peperkorrels toe. Zet in brand en breng aan de kook, verwijder het schuim, zet het vuur lager en laat 6 uur onder een deksel sudderen. Koel het gekookte vlees.

Scheid het afgekoelde vlees van de botten en haal het met je handen uit elkaar.

Pel de uien en knoflook.

Haal het bereide vlees, de uien en de knoflook door een vleesmolen of hak ze fijn met een blender.

Meng in een diepe kom het gehakte vlees en de bouillon die eerder door een fijne zeef is gezeefd. Roer tot een gladde massa.

Bereid containers voor waarin u het gelei-vlees gaat gieten. Ik gebruikte siliconen muffinvormpjes. Koel het geleivlees volledig af bij kamertemperatuur, dek het af met huishoudfolie en zet het 8 uur in de koelkast om op te stijven, maar het beste van alles een nacht.

Haal de gekoelde heerlijke varkensschenkel, kip en rundergelei uit de vormen en serveer in porties. Garneer eventueel met verse kruiden en serveer mosterd of andere saus.

Geniet van het vleesvoorgerecht!