Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Varkensschenkel in gelei met gelatine

Varkensschenkel in gelei met gelatine

0
1527
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 111,5 kcal
Porties 20 poort.
Kooktijd 13 u.
Eiwitten * 9,6 gram.
Vetten * 8,8 gram
Koolhydraten* 3,4 gram.
* per 100gr. Product
Varkensschenkel in gelei met gelatine
Inhoud

Aspic is een nationaal gerecht uit de Russische, Wit-Russische en Oekraïense keuken. Gelei vlees is een smakelijk gerecht gemaakt van ingedikte vleesbouillon met stukjes vlees. Vandaag wil ik een heerlijk recept delen voor een hartige, rijke varkensschenkel met gelatine. Zorg ervoor dat u een snack bereidt en verwen uw dierbaren.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 13
Bereid eerst alle benodigde ingrediënten voor het maken van het geleivlees. Was de varkenspoot grondig en maak hem schoon met een mes. Spoel de kipfilet, vleugels en drumsticks goed af. Pel de uien. Was de wortelen en schil ze met een dunschiller.
stap 2 van de 13
Doe de varkenspoot in een diepe pan met een dikke bodem en bedek met koud water zodat het vlees volledig bedekt is.
stap 3 van de 13
Zet op matig vuur en breng aan de kook. Verwijder met een lepel of schuimspaan het resulterende schuim, zet het vuur laag en kook onder het deksel gedurende 1 uur.
stap 4 van de 13
Voeg na verloop van tijd kipfilet, drumsticks en vleugels toe. Leg de gepelde uien en wortelen. Vul indien nodig bij met heet water. Voeg laurierblaadjes en zwarte peperkorrels toe. Zout goed. Dek de pan af met een deksel en laat 4 uur sudderen op minimaal vuur.
stap 5 van de 13
Zeef de hete bouillon voorzichtig in een aparte kom.
stap 6 van de 13
Doe het vlees in een kom en laat het helemaal afkoelen.
stap 7 van de 13
Scheid het afgekoelde vlees van de botten en hak of breek met de hand tot vezels.
stap 8 van de 13
Schenk een glas bouillon erbij en laat afkoelen. Voeg de benodigde hoeveelheid gelatine toe aan de afgekoelde bouillon. Pel de knoflook en spoel af.
stap 9 van de 13
Knijp met een pers de gepelde knoflook in het grootste deel van de bouillon. Los de gezwollen gelatine op in een waterbad of in een magnetron en giet bij de hoofdbouillon. Roer tot een gladde massa.
stap 10 van de 13
Bereid containers voor waarin u het gelei-vlees gaat gieten. Leg het bereide vlees op de bodem van de containers en verdeel het gelijkmatig.
stap 11 van de 13
Giet de bereide bouillon over het vlees zodat de bouillon het volledig bedekt.
stap 12 van de 13
Koel het gelei-vlees volledig af, bedek de containers met deksels en plaats ze in de koelkast om 6-8 uur te bevriezen, maar het beste van alles een nacht.
stap 13 van de 13
Serveer smakelijke geurige varkensschenkel gelei met gelatine op tafel in porties.

Geniet van het vleesvoorgerecht!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *