huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Varkenspoot en kippengelei in een pan

Varkenspoot en kippengelei in een pan

1734

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 74,9 kcal

Porties 10 poort.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 6 gr.

Vetten * 6.5gr.

Koolhydraten* 5,1 gram

Inhoud

Een recept voor het maken van heerlijk geleivlees in een pan, bewezen door de jaren heen en meerdere generaties huisvrouwen. Zoals bij elk recept, zijn er hier basissubtiliteiten en -trucs, waar we het in detail over zullen hebben.

Ingrediënten

Ui 1 pc. Piment smaak Kip 1 pc. Laurierblad 2 - 3 st. Varkenspoten 4 dingen. Knoflook 3 - 5 tanden. Zout smaak Wortel 1 pc.

Kookproces

Was de kip onder stromend water, droog en snijd in grote stukken. Was en schil de varkenspoten; als ze erg groot zijn, snijd ze dan doormidden.

Doe het vlees in een pan, giet er koud water in. Zet de pan op het vuur, breng de inhoud aan de kook, verwijder het schuim en kook 2,5 uur.

Voeg vervolgens de gepelde uien, wortelen, zout, piment en laurier toe aan de pan. Ga door met het koken van het vlees gedurende 2-2,5 uur.

Haal het vlees uit de pan, laat het afkoelen en hak het fijn.

Zeef de bouillon door twee tot drie keer gevouwen kaasdoek.

Hak de knoflook fijn. Doe het vlees en de knoflook in de vormen, giet de bouillon erbij.

Plaats de gevulde vormen in de koelkast om volledig af te koelen. Om het geleivlees op een platte schaal te leggen, dompelt u de vorm een minuut onder in heet water, draait u het om en verwijdert u het geleivlees, decoreert u naar wens.

Eet smakelijk!