huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Varkenspootgelei en schenkel in een slowcooker

Varkenspootgelei en schenkel in een slowcooker

2165

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 129 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 6 uur

Eiwitten * 5,8 gram.

Vetten * 16,8 gram

Koolhydraten* 6,6 gram.

Varkenspootgelei en schenkel in een slowcooker

Inhoud

Voor het koken moeten de varkenspoten en de schenkel met een mes worden schoongemaakt en in water worden geweekt. Dus de schil zal helemaal schoon zijn en de bouillon na het koken zal zo transparant mogelijk zijn. Voordat u het in vormen giet, filtert u het door kaasdoek om alle kruiden en andere fijne suspensie te verwijderen. Bij het serveren van gelei-vlees, raden we aan om het oppervlak met groen te decoreren - dit zal het uiterlijk van de snack radicaal veranderen.

Ingrediënten

Varkenspoten 2 stuks. Varkensschenkel 2 stuks. Ui 1 pc. Wortel 1 pc. Laurierblad 3 stuks. Zout smaak Peper mix smaak Knoflook 4 tand. Groenen voor decoratie

Kookproces

Was de varkenspoten en schenkel grondig in water, doe ze in een grote bak en vul ze drie tot vier uur met koud water.

Daarna laten we het water weglopen en spoelen we de vleeswaren weer af. We doen het bereide vlees in de multicooker-kom. Voeg gewassen gepelde uien, gewassen wortelen, laurierblaadjes, peperkorrels en zout naar smaak toe. Vul met water tot het maximumstreepje.

We plaatsen de kom in het apparaat, sluiten het deksel en selecteren het programma "Stoppen" gedurende zes uur.

Nadat de programmatijd is verstreken, verwijdert u de kom samen met de inhoud. Laat afkoelen tot het warm is. We halen het vlees eruit, scheiden het van de botten en het kraakbeen. Snijd de wortel in dunne plakjes.

Zeef de bouillon door dubbelgevouwen kaasdoek.

We leggen de vleesmassa zonder been in vormen of diepe borden. Pel en maal de knoflook. Verdeel dit in een dunne laag over het vlees. Leg vervolgens de plakjes wortel. Vul met gezeefde bouillon. We zetten de gelei in de koelkast.

Na vijf tot zes uur is het gerecht goed uitgehard en klaar om te serveren. Serveer het kant-en-klare geleivlees, keer het uit de vormpjes om op platte borden en versier met kruiden.

Eet smakelijk!