huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Varkenspootgelei en schenkel in een snelkookpan

Varkenspootgelei en schenkel in een snelkookpan

2015

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 129 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 120 minuten

Eiwitten * 5,8 gram.

Vetten * 16,8 gram

Koolhydraten* 6,6 gram.

Varkenspootgelei en schenkel in een snelkookpan

Inhoud

Er is niets moeilijks aan het bereiden van gelei, behalve de noodzaak om vleesingrediënten lang te koken. Dit probleem kan eenvoudig worden opgelost door een snelkookpan te gebruiken. Met dit prachtige apparaat wordt de kooktijd teruggebracht van de gebruikelijke vijf of zes uur naar een korte twee uur. Tijdwinst is evident!

Ingrediënten

Varkenspoten 2 stuks. Varkensschenkel 1 pc. Ui 1 pc. Wortel 1 pc. Laurierblad 2 stuks. Zout smaak Zwarte Peperbollen 4 dingen. Knoflook 4 tand.

Kookproces

Was de varkenspoten en schenkel grondig en schroei ze indien nodig boven het vuur. Daarna reinigen we de huid met een mes zodat deze helemaal licht en schoon wordt. Snijd het voedsel in stukjes en plaats het in de kom van de snelkookpan. Leg onmiddellijk de geschilde wortelen en uien.

Voeg zout naar smaak toe, evenals laurierblaadjes en zwarte peperkorrels.

Plaats de kom in de snelkookpan.

Sluit het deksel en selecteer de modus "Blussen" gedurende twee uur.

Nadat de aangegeven tijd is verstreken, halen we de kom eruit en laten we de inhoud afkoelen tot een warme temperatuur. Verwijder de stukjes varkensvlees met een schuimspaan in een aparte kom. Scheid de vleespulp en gooi de resterende botten en kraakbeen weg. Zeef de bouillon door een fijne zeef of dubbelgevouwen gaasje.

Pel de knoflook, was, droog en snij in kleine stukjes. Op de bodem van de kommen, waarin we het gelei-vlees zullen gieten, verdelen we een beetje gehakte knoflook.

Leg de gehakte varkensvleespulp er voorzichtig op. Vul met bouillon. Koel af en zet vijf tot zes uur in de koelkast - het gelei-vlees moet dicht worden.