huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Gelei vlees in een multicooker "Panasonic"

Gelei vlees in een multicooker "Panasonic"

927

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 186,7 kcal

Porties 10 poort.

Kooktijd 6 uur

Eiwitten * 8,4 gram.

Vetten * 22,1 gram

Koolhydraten* 5 gr.

Gelei vlees in een Panasonic multicooker

Inhoud

Gelei vlees gekookt in een Panasonic multicooker heeft een speciale smaak, rijkdom en transparante bouillon, bovendien behoudt het zijn vorm goed. U krijgt een uitstekend gerecht voor een feestelijke tafel en voor een alledaags menu. Het is raadzaam om gelei te koken van verschillende soorten vers vlees. Als het vlees bevroren is, moet het enkele uren in koud water worden geweekt om de gelei transparant te maken.

Ingrediënten

Kookproces

De varkenspoot en -knokkel, eerder ontdooid en geweekt in koud water, goed afspoelen onder stromend water en bijzonder vuile plekken met een mes afschrapen. Snijd de runderfilet in stukjes. Doe deze producten in de kom van de Panasonic multicooker en vul met koud water tot de bovenste markering.

Doe zout, gepelde wortelen, ui met kaf en laurier naar smaak in de bouillon. Sluit het deksel en stel het blusprogramma in op 6 uur. Dit kan 's nachts. Verwijder na een uur het schuim van het oppervlak van de bouillon.

Tegen het einde van het koken zullen de schacht, poot en staart goed koken. De bouillon verdampt praktisch niet uit de multikoker en door de ui zal deze een rijke gouden kleur hebben.