huis
➠ Soepen
➠ Eerste maaltijd
➠ Koude borsjt op het water

Koude borsjt op het water

1954

Keuken oost-Europeaan

Calorie-inhoud 127,1 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 215 minuten

Eiwitten * 3,6 gram.

Vetten * 6,4 gram.

Koolhydraten* 18gr.

Inhoud

Als je zin hebt in echte koude bietensoep, dan zit je hier goed. Pittige zure room - mosterddressing voegt pit toe aan de soep.

Ingrediënten

Kookproces

Was de bieten, snijd de schil en snijd in dunne reepjes. Kook de eieren 10 minuten en bedek ze met koud water.

Breng het water aan de kook in een pan, voeg suiker, zout en citroensap toe. Dit laatste is nodig om de kleur van de bieten te behouden tijdens het koken. Leg de bieten in kokend water en kook ze 20 minuten. Laat de groente 1-2 uur in de bouillon afkoelen.

Was de komkommers en snijd ze in kleine borden of blokjes, verwijder de staarten onmiddellijk. Spoel de greens onder stromend water en hak ze fijn. Breng de komkommer met kruiden over naar de borsjt en zet de pot 1 uur in de koelkast.