Het ideale deeg voor manti is dun en sterk
0
1156
Keuken
Aziatisch
Calorie-inhoud
191,5 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
20 minuten.
Eiwitten *
9 gr.
Vetten *
4,9 gram.
Koolhydraten*
27,1 gram
Het deeg speelt een belangrijke rol in de samenstelling van manti: het moet niet alleen lekker zijn, maar ook dun en sterk. De "zak" deeg moet bestand zijn tegen de sappige vulling: het mag niet scheuren of uit elkaar vallen tijdens het koken. In dit recept introduceren we twee eieren voor bijna een halve kilo bloem - eieren geven niet alleen elasticiteit, maar ook kracht.
Ingrediënten
Kookproces
Giet de gezeefde bloem bij het ei-watermengsel. Meng met een garde of spatel. Als het moeilijk wordt om in te grijpen, gaan we met onze handen aan het werk. Het is noodzakelijk om de bloem met het vloeibare mengsel te mengen om een deeg te maken dat zijn vorm goed behoudt en niet aan je handen plakt.
We verspreiden de resulterende massa op tafel en kneden deze met onze handen zodat deze de bloem volledig opneemt. Vervolgens vormen we een gladde bal van het deeg, wikkelen het in huishoudfolie of plaatsen het in een zak en laten het in deze vorm twintig tot dertig minuten op kamertemperatuur staan.
Eet smakelijk!