huis
➠ Aubergine Gerechten
➠ Aubergine voor de winter
➠ Auberginekaviaar voor de winter zonder sterilisatie door een vleesmolen

Auberginekaviaar voor de winter zonder sterilisatie door een vleesmolen

4849

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 28,9 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 2,6 gram

Koolhydraten* 4,9 gram.

Auberginekaviaar voor de winter zonder sterilisatie door een vleesmolen

Inhoud

Ben jij ook zo gek op auberginekaviaar zoals wij? De smaak van de perfecte auberginekaviaar is gevonden en de kooktechnologie wordt beschreven in ons recept - gebruik het! Dankzij bakken in de oven behouden aubergines hun geweldige smaak en vitamines, en het belangrijkste is dat ze worden gebakken zonder toevoeging van olie. Bulgaarse en hete pepers, tomaten, uien en wortelen vullen de smaak van aubergine perfect aan en creëren een verbazingwekkende harmonieuze smaak van auberginekaviaar.

Ingrediënten

Kookproces

Voor de bereiding van kaviaar hebben we gekozen voor middelgrote aubergines. Omdat we ze in de oven zullen bakken, is het het beste om klein fruit te kiezen. We wassen de aubergines goed onder stromend water, doen ze in een ovenschaal en zetten ze in de oven. We bakken ze op een temperatuur van 190-200 graden tot ze zacht zijn.

Afgewerkte aubergines hebben een zachte textuur en een verbrand vat. Laat ze een beetje afkoelen, pel ze en passeer ze door een vleesmolen.

We wassen de paprika's en hete pepers onder stromend water, leggen ze op een theedoek en laten ze een beetje drogen uit het water. Vervolgens snijden we elke paprika in de lengte doormidden en maken we ze schoon van de steel en zaden. Haal de peper door een vleesmolen.

Haal de uien door een vleesmolen, doe ze in een diepe braadpan of pan verwarmd met plantaardige olie en bak ze 2-3 minuten op middelhoog vuur.

Voeg peper door een vleesmolen aan de ui in een koekenpan toe, meng en laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen.

Voeg na een tijdje de tomaten door een vleesmolen in de pan, meng goed en laat sudderen tot al het tomatensap is verdampt en de massa de dikte van zure room krijgt. De tijd zal ongeveer 10-15 minuten duren.

Voeg vervolgens gehakte aubergines toe aan de groenten, meng en laat nog 2-3 minuten sudderen.

Voeg ten slotte knoflook door een pers, gehakte kruiden en zout toe aan de groenten. Meng alles goed en laat ongeveer 4-5 minuten sudderen, haal dan van het vuur.

We doen de afgewerkte auberginekaviaar in gesteriliseerde potten en draaien vast met gekookte deksels, laten wat kaviaar achter om te proeven. Draai de potten ondersteboven en laat ze op kamertemperatuur staan tot ze volledig zijn afgekoeld. Daarna verwijderen we de kaviaar voor opslag in de koelkast. Zelf gaan we proeven, eet smakelijk!