huis
➠ Aubergine Gerechten
➠ Aubergine voor de winter
➠ Auberginekaviaar voor de winter met azijn

Auberginekaviaar voor de winter met azijn

1716

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 36,6 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 2,1 gram

Koolhydraten* 8 gr.

Auberginekaviaar voor de winter met azijn

Inhoud

Auberginekaviaar is een originele en hartige snack waarmee je jezelf en je gezin het hele jaar door kunt verwennen. Kaviaar kan een aanvulling zijn op warme gerechten en wordt ook gebruikt voor sandwiches en andere snacks.

Ingrediënten

Aubergine 1 kg Verse tomaten 0,5 kg Ui 2 stuks. Knoflook 2 tand. paprika 3 stuks. Groenen 1 bundel Zout 2 eetlepels Tafelazijn 9% 2 theelepels Plantaardige olie 100 gram

Kookproces

We wassen de aubergines en sturen ze 15 minuten in de oven op een temperatuur van 200 graden. Je kunt dit ook in de magnetron doen - 10 minuten op vol vermogen.

Hetzelfde doen we met paprika. Alleen hebben ze iets minder tijd nodig. In de oven voor 7-10 minuten, in de magnetron - 5.

Koel de aubergines en schil ze. Hak de paprika's.

Combineer voorbereide aubergines en paprika's in een blender met gepelde knoflookteentjes. Maal tot de staat van pap.

Verbrand de tomaten, pel ze af, hak de rest fijn.

Schil en hak de uien, haal de wortel door een rasp. Bak in een koekenpan in plantaardige olie de uien, wortelen en tomaten op laag vuur gedurende 15 minuten.

Voeg auberginepuree en gehakte verse kruiden toe aan de groenten. Laat nog 15 minuten sudderen, voeg dan zout, azijn toe, laat 5 minuten op het vuur staan en verwijder.