huis
➠ Aubergine Gerechten
➠ Aubergine voor de winter
➠ Gebakken auberginekaviaar in Odessa-stijl voor de winter

Gebakken auberginekaviaar in Odessa-stijl voor de winter

1433

Keuken Oekraïens

Calorie-inhoud 44,6 kcal

Porties 0,2 liter.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 1,3 gram.

Koolhydraten* 10,7 gram

Gebakken auberginekaviaar in Odessa-stijl voor de winter

Inhoud

Auberginekaviaar is aromatisch en kruidig. En ook nog handig! Omdat het voorgerecht wordt bereid met minimale warmtebehandeling. Er worden alleen paprika's en aubergines gebakken. Deze blanco kan gebruikt worden voor sandwiches en als saus.

Ingrediënten

Kookproces

We wassen de aubergines en paprika's. We bedekken ze met een eetlepel plantaardige olie, wikkelen ze in folie en sturen ze naar een voorverwarmde oven op 200 graden. We bakken ze 30 minuten.

We wassen de tomaten, maken er kleine sneetjes in en verbranden ze met kokend water. Koel vervolgens af en verwijder voorzichtig de huid.

Pel de ui en knoflook. Spoel verse peterselie.

Hak alle ingrediënten fijn: knoflook, ui, kruiden, tomaten, paprika's. We doen hetzelfde met aubergines, nadat we eerder de schil ervan hebben verwijderd.

We gaan door met het malen van de producten. Je kunt hakken met een scherp mes of huishoudelijke apparaten gebruiken.

Voeg azijn, zout, peper en de resterende olie toe aan de resulterende plantaardige kaviaar. Meng en doe in een gesteriliseerde pot. We sluiten de deksels en sturen voor opslag. Het voorgerecht moet koud geserveerd worden. Eet smakelijk!