Courgette gevuld met gehakt en groenten
0
2663
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
122,4 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
60 minuten
Eiwitten *
8 gr.
Vetten *
9 gr.
Koolhydraten*
4,3 gram.
Voor de bereiding van gevulde courgette is het beter om jong fruit te gebruiken - hun vruchtvlees is zachter. Als er rijpe courgette beschikbaar is, moet de schil worden afgesneden en wordt het vruchtvlees uit de zaden verwijderd. Gehakt in de vulling kan elk zijn: kip, gemengd, varkensvlees of rundvlees. Het is belangrijk dat de consistentie van het gehakt uniform is en dat de deeltjes klein zijn. Dit draagt bij aan een gelijkmatig bakken en een optimale smaak van het afgewerkte gerecht.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen de courgette, drogen hem, snijden de uiteinden af. Snijd de vruchten in cirkels van drie tot vier centimeter dik. Als je rijpe courgette gebruikt, is het beter om de schil af te snijden, omdat deze ruw is. Haal de kern eruit met een lepel en maal fijn. Als de courgette al grote zaden heeft gevormd, moeten deze worden verwijderd en wordt de resterende pulp fijngehakt met een mes. Vet een bakplaat in met plantaardige olie en plaats de voorbereide courgetteringen erop.
Om de vulling te bereiden, schil, spoel en droog uien en wortelen. Snijd de ui in kleine stukjes met een mes, wrijf de wortelen op een grove rasp. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de gesnipperde ui tot hij glazig is. Voeg de voorbereide wortelen toe, meng en bak tot de wortelen zacht zijn. Voeg, nadat de wortelen zacht zijn, de gehakte courgettepulp toe, meng en laat een paar minuten sudderen. Voeg aan het einde van het koken zout en zwarte peper naar smaak toe. Laat de gesauteerde groenten afkoelen tot ze warm zijn en meng ze met rauw gehakt. Indien nodig kunt u de voorbereide vulling extra zouten.
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 200 graden. We plaatsen een bakplaat met voorbereide gevulde courgette op middelhoog niveau in een hete oven en bakken ongeveer een half uur, tot de courgette zacht wordt, de vulling gebakken is en er geen goudbruin korstje op het oppervlak ontstaat. Serveer warm, bestrooi eventueel met gehakte kruiden.
Eet smakelijk!