huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Courgette gevuld met groenten

Courgette gevuld met groenten

967

Keuken Europese

Calorie-inhoud 111,1 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 8,6 gram.

Vetten * 7 gr.

Koolhydraten* 6,7 gram

Inhoud

Courgette gevuld met groenten is een makkelijk groentegerecht voor thuis, een "feestje" op het werk en een picknicksnack. Het gerecht is zowel warm als koud heerlijk. Het recept voor de bereiding ervan is eenvoudig. Voor de vulling kun je verschillende groenten nemen, ook diepvriesgroenten.

Ingrediënten

Courgette (Jong) 4 dingen. Diepvriesgroentemix 400 gr. Ui 2 stuks. Parmezaanse kaas 100 gram Plantaardige olie 3 eetlepels Zout smaak Grond zwarte peper smaak Groenen smaak

Kookproces

Was de jonge courgette goed onder stromend water en snijd elke courgette in twee lengtehelften, verwijder de staarten.

Gebruik een lepel om het vruchtvlees en de zaden van de courgettehelften te verwijderen, zodat je lange boten krijgt.

Dompel de courgette vervolgens 2 minuten in kokend water of plaats 5 minuten in de magnetron op maximaal vermogen. Gebruik een servet om al het vocht uit de courgette te verwijderen.

Hak de pompoenpulp fijn.

Pel de uien en snijd ze in kleine blokjes.

Bak de gesnipperde ui tot ze transparant zijn in verwarmde plantaardige olie.

Breng vervolgens de gehakte pompoenpulp over in een koekenpan naar de ui en laat alles 5 minuten sudderen, af en toe roeren.

Was groene dille, droog af met een servet en hak fijn.

Giet het bevroren groentemengsel in een koekenpan met uien gebakken met courgette, zonder deze te ontdooien.

Bestrooi de groenten met gehakte dille, breng op smaak met zout en peper en bak 5 minuten op maximaal vuur. Koel dit mengsel vervolgens een beetje af.