Courgette gevuld met rijst
0
2073
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
132,5 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
60 minuten
Eiwitten *
5,5 gram.
Vetten *
4 gr.
Koolhydraten*
21,8 gram
Dit lichte en stevige gerecht zal zelfs diegenen aanspreken die niet van courgette houden. Ten eerste is het uiterlijk van gevulde courgettes erg aantrekkelijk. Ten tweede wordt de neutrale smaak van de groente met succes aangevuld door rijst, gebakken uien en wortelen. Gehakt in de vulling geeft verzadiging en intensiteit van smaak. En de jus maakt het gerecht sappig en mals.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen de courgette, snijden de uiteinden af. Als de courgette volgroeid is en de schil dicht is, moeten we hem afsnijden. Snijd de courgette in stukken van vier tot vijf centimeter lang. Verwijder het vruchtvlees met een theelepel. Om de bodem aan de onderkant van het segment te maken, laat u een laag pulp achter.
Om de vulling te bereiden, mengt u de rijst en het gehakt, eerder gekookt tot half gaar, in een aparte kom. De samenstelling van gehakt kan elke zijn: kip, varkensvlees, rundvlees of een mengsel van soorten vlees. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. We doen de voorbereide vulling stevig in de "cups" van de courgette.
Schil de uien en wortelen, spoel ze af en hak ze fijn: snijd de ui in kleine blokjes met een mes en wrijf de wortelen op een grove rasp. Verhit de plantaardige olie in een brede koekenpan en dompel de ui erin. Bak het een paar minuten op middelmatige temperatuur en voeg de geraspte wortelen toe, meng en kook een paar minuten. Leg de gevulde courgette in een koekenpan op de braadpan. Voeg tomatenpuree toe aan de pan, bestrooi met zout naar smaak en vul met water zodat de courgette er voor de helft mee bedekt is. Dek af en laat veertig minuten sudderen, tot de courgette helemaal zacht is.
Eet smakelijk!