huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Courgette voor de winter
➠ Courgette met Koreaanse wortelkruiden

Courgette met Koreaanse wortelkruiden

4400

Keuken Aziatisch

Calorie-inhoud 117,5 kcal

Porties 5 poort.

Kooktijd 65 minuten

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 2,7 gram.

Koolhydraten* 29,9 gram.

Inhoud

Als je van courgette houdt en niet klaar bent om het gebruik van deze veelzijdige groente alleen in de zomer en vroege herfst te beperken, dan zal het recept voor courgette met Koreaanse wortelkruiden courgette voor je bewaren in de winter. De zakatka blijkt pittig te zijn, met een rijke smaak, het komt goed van pas als aperitief bij een familielunch of diner.

Ingrediënten

Courgette 3 kg Ui 500 gr. Wortel 500 gr. Plantaardige olie 1 eetl. kristalsuiker 1 eetl. Tafelazijn 9% 150ml. Zout 2 eetlepels Kruiden voor Koreaanse wortelen 1 pak

Kookproces

Was de courgette, verwijder indien nodig de harde schil, snijd, schil ze van de zaden. Rasp de courgette op een grove rasp.

Was wortels, schil, rasp op een speciale rasp voor Koreaanse wortelen.

Schil de ui, snijd in dunne halve ringen.

Meng in een diepe kom de courgettes, wortelen, uien en Koreaanse wortelkruiden. Meng in een aparte container plantaardige olie, azijn, zout en suiker. Giet de dressing bij de groenten, meng en laat enkele uren in de koelkast trekken.

Steriliseer potten voor het naaien van courgette, verbrand de deksels. Schik courgette met wortelen in voorbereide potten, sluit met deksels. Zet de potten in een donkere opslagruimte.