huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Courgette in beslag met knoflook

Courgette in beslag met knoflook

1619

Keuken Europese

Calorie-inhoud 224,9 kcal

Porties 7 poort.

Kooktijd 40 minuten

Eiwitten * 9,7 gram

Vetten * 14,2 gram

Koolhydraten* 31,4 gram.

Inhoud

Voor het recept heb je jonge courgette nodig met een dunne schil die niet geschild hoeft te worden (voor oude moet je de schil afsnijden en de zaadjes verwijderen), evenals kaas, bloem en knoflook die nodig zijn om beslag te maken. Dankzij de "bontjas" blijft het vruchtvlees van de courgette sappig en smakelijk, en het kaas-knoflookbeslag zal je verrassen met zijn delicate, pikante korst. Dit is een heerlijk recept!

Ingrediënten

Courgette 1 - 2 st. Ei 2 stuks. Zure room 3 - 4 eetlepels Knoflook 2 - 3 tanden. Zout smaak Grond zwarte peper smaak Parmezaanse kaas 70 - 100gr. Tarwebloem of aardappelzetmeel 3 - 5 eetlepels Plantaardige olie om te frituren

Kookproces

Was de courgette, droog hem, snij in ringen van ongeveer 1 centimeter dik en doe in een vergiet of kom. Voeg zout naar smaak en een beetje gemalen peper toe aan de courgette. Roer alles goed door en laat 10-15 minuten staan zodat de courgette mokken het sap beginnen te laten komen.

Terwijl de courgette wordt toegediend, maak je een beslag: klop in een kom eieren, zout, zure room, fijngehakte knoflook met bloem. Je zou een draderig deeg moeten hebben.

Giet fijn geraspte harde kaas bij het beslag, roer alles om.

Haal de courgette door de bloem en vervolgens door het beslag.

Verhit de olie in een koekenpan, bak de courgette op middelhoog vuur zodat er een korst bovenop komt, maar ook in het midden zodat het niet klef blijft. Spaar de olie niet, de courgette zal deze niet meer dan nodig in zich opnemen.