huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Courgette voor de winter
➠ Courgettekaviaar zonder wortel met tomatenpuree voor de winter

Courgettekaviaar zonder wortel met tomatenpuree voor de winter

12633

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 103,5 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 150 minuten

Eiwitten * 1,3 gram.

Vetten * 2,8 gram.

Koolhydraten* 25,1 gram

Courgettekaviaar zonder wortel met tomatenpuree voor de winter

Inhoud

Ik wil een recept voor squashkaviaar delen, dat ik al heel lang gebruik. Het courgette-voorgerecht kan in stukjes worden bereid of in stukjes worden gesneden. Maar aangezien het preparaat de naam "squashkaviaar" heeft, kook ik het alleen in gehakte vorm.

Ingrediënten

Ui 6 stuks. Courgette 3 kg Tomatenpuree 300 gr. Knoflook 2 stuks. Plantaardige olie 250ml. Tafelazijn 9% 50ml. Grond zwarte peper 1 theelepel kristalsuiker 3 eetlepels Zout 2 eetlepels

Kookproces

Was de pompoen grondig, droog hem en schil hem met een dunschiller. Verwijder met een eetlepel de zaadkern. Pel de uien en knoflook. Haal de geschilde groenten door een vleesmolen of hak ze fijn met een blender. Doe in een pan met dikke bodem om de pompoen te koken.

Voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker, tomatenpuree, plantaardige olie, keukenzout en gemalen zwarte peper toe.

Zet de container op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en kook de pompoen ongeveer 2 uur, onder af en toe roeren. Giet 30 minuten voor het einde van het koken azijn erbij en meng goed. Was de potten grondig en steriliseer ze in de oven of magnetron. Giet kokend water over de deksels of kook 7-10 minuten.

Spreid de hete pompoenkaviaar voorzichtig uit in steriele potten en rol op met een sealer met steriele deksels. Draai de kaviaarblikken ondersteboven. Laat het ongeveer een dag in deze positie staan totdat het volledig is afgekoeld, gewikkeld in een warme deken.