huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Courgette kaviaar door een vleesmolen met tomatenpuree

Courgette kaviaar door een vleesmolen met tomatenpuree

1617

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 52,3 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 80 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 3,2 gram.

Koolhydraten* 8,7 gram

Courgette kaviaar door een vleesmolen met tomatenpuree

Inhoud

Courgettekaviaar is een heerlijke caloriearme voorbereiding voor de winter, een echte vondst voor zuinige huisvrouwen. Kaviaar heeft een delicate textuur en een aangename scherpte, die je ook naar eigen smaak kunt verbeteren.

Ingrediënten

Courgette 2 kg Tomatenpuree 150ml. Knoflook 1 - 2 tanden Grond zwarte peper smaak Zout 1 eetl kristalsuiker 50 - 60 gram. Zonnebloemolie 0,5 eetl. Tafelazijn 9% 3 eetlepels

Kookproces

Was de courgette, droog hem, snij in stukjes en haal door een vleesmolen.

Doe het pompoenmengsel in een pan, voeg tomatenpuree, zout, suiker, peper en zonnebloemolie toe. Zet de pan op het vuur, breng de groentemassa aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en kook nog eens 40 minuten.

Koel vervolgens de kaviaar een beetje, hak hem door een vleesmolen tot hij glad is. U kunt deze stap overslaan als u tevreden bent met de consistentie van de snack.

Pel de knoflook, hak hem op een rasp of hak hem fijn met een mes. Voeg knoflook en azijn toe aan de kaviaar, kook nog 10 minuten na het koken. Was en steriliseer de naadpotten. Verdeel de pompoenkaviaar in potten, rol de deksels op. Draai de blikken ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze in deze positie volledig afkoelen. Zet de kaviaar vervolgens op een koele plaats om te bewaren.

Eet smakelijk!