huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Courgettekaviaar uit de kindertijd

Courgettekaviaar uit de kindertijd

4148

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 120,5 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 1,2 gram.

Vetten * 3,2 gram.

Koolhydraten* 29,4 gram

Inhoud

Zelfgemaakte pompoenkaviaar is helemaal niet moeilijk om te koken. Het voorgerecht wordt gekoeld geserveerd, kan op brood worden gesmeerd en wordt ook als saus bij warme gerechten geserveerd.

Ingrediënten

Kookproces

Schil de groenten, spoel ze af en droog ze af.

Snijd de courgettes in kleine blokjes, de ui in dunne plakjes. Wrijf de wortel door een grove rasp.

Doe de courgette in een met olie voorverwarmde koekenpan.

Bak tot ze half gaar zijn en voeg dan wortelen en uien toe. We blijven frituren tot ze transparant zijn.

Maal daarna de groenten in een blender. Doe de pap terug in de pan en laat 40 minuten onder het deksel op laag vuur sudderen. Roer af en toe.

Voeg 10 minuten voor het koken zout, suiker, tomatenpuree, gehakte knoflook en verse kruiden toe aan het gerecht. Je kunt het licht peperen. Roer, breng tot gereedheid en haal van het fornuis.