huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Courgette voor de winter
➠ Pompoenkaviaar in blokjes met tomatenpuree

Pompoenkaviaar in blokjes met tomatenpuree

3637

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 93,7 kcal

Porties 0,8 liter.

Kooktijd 80 minuten

Eiwitten * 1,3 gram.

Vetten * 2,3 gram

Koolhydraten* 22,1 gram

Pompoenkaviaar in blokjes met tomatenpuree

Inhoud

Een gewone snack zoals squashkaviaar is erg populair bij iedereen die in de Sovjet-Unie is geboren. Elke huisvrouw heeft haar eigen ideale recept en gebruikt dat. Meestal kun je squashkaviaar in gehakte vorm vinden, en ik wil een recept aanbieden voor squashkaviaar in stukjes.

Ingrediënten

Kookproces

Pel de ui en knoflook, spoel af onder stromend water en hak ze fijn. Zet een pan met dikke bodem op middelhoog vuur en voeg plantaardige olie toe. Voeg gesnipperde uien en knoflook toe. Bak tot transparant.

Was en schil de wortelen met een dunschiller. Rasp de geschilde wortelen met een grove rasp. Voeg het dan toe aan de gebakken uien en knoflook. Kook ongeveer 5 minuten, af en toe roeren.

Was de courgette en verwijder de schil, het klokhuis en de zaden. Snijd in middelgrote dobbelstenen en stuur naar gesauteerde groenten. Jonge courgettes hoef je niet te schillen. Voeg suiker, zout, gemalen zwarte peper, tomatenpuree en laurier toe en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en kook de pompoenkuit ongeveer 40 minuten onder het deksel, af en toe roerend.

Tafelazijn toevoegen. Roer en haal onmiddellijk van het vuur. Bereid de potten voor, was ze grondig en steriliseer ze in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen.

Verspreid de hete pompoenkaviaar voorzichtig in steriele potten en draai ze vast met steriele deksels. Draai de kaviaarblikken ondersteboven. Laat in deze positie ongeveer een dag volledig afkoelen, gewikkeld in een warme deken. Draai vervolgens de afgekoelde potten met pompoenkaviaar om en breng ze over naar een koele, donkere plaats voor langdurige opslag.

Eet smakelijk!