huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Squash kaviaar in stukjes thuis

Squash kaviaar in stukjes thuis

6331

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 37,9 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 70 minuten

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 2,2 gram.

Koolhydraten* 5,3 gram.

Inhoud

Squashkaviaar in stukjes bereid volgens dit recept blijkt bijzonder smakelijk te zijn. Het geheim van de ongelooflijke smaak ligt in de gelijke verhoudingen van courgette en tomaat. Zoetzure tomatensmaak vormt een perfecte aanvulling op de delicate smaak van courgette. De combinatie van courgette met de rest van de ingrediënten stelt je in staat om goddelijk heerlijke kaviaar te koken.

Ingrediënten

Courgette 1 kg Verse tomaten 1 kg Wortel 200gr. Ui 200gr. Knoflook 3 tand. Tafelazijn 9% 2 eetlepels Plantaardige olie 3 - 4 eetlepels Zout smaak Grond zwarte peper smaak

Kookproces

Helemaal aan het begin moet je alle groenten bereiden. Schil en snij de uien in kleine stukjes.

Was de tomaten en snijd ze in kleine blokjes. Indien gewenst kunnen de tomaten worden geschild - hiervoor moeten licht gesneden tomaten een paar minuten in kokend water worden gedompeld, waarna de schil gemakkelijk van het vruchtvlees kan worden verwijderd.

Schil en rasp de wortelen. Als alternatief kunnen geschilde wortelen met een mes in blokjes worden gesneden.

Spoel de courgette en snij in blokjes. Als de vruchten jong zijn, hoeft u ze niet te schillen.

Alle bereide groenten worden in een koekenpan met hoge zijkanten of in een andere geschikte bak geplaatst. Voeg daar plantaardige olie toe en laat de groenten 15 minuten sudderen. Breng daarna de kookschaal op smaak met gehakte knoflook, gemalen peper en zout. Meng alles en kook nog ongeveer 30 minuten op laag vuur. Voeg een paar minuten voor het koken azijn toe aan de groenten en meng.

Als ze klaar zijn, verdelen we de pompoenkaviaar onmiddellijk in voorgesteriliseerde potten, sluiten de deksels en koelen hem ondersteboven volledig af op kamertemperatuur. Voor opslag verplaatsen we het werkstuk naar een koele plaats.