huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Courgettekaviaar voor de winter zonder azijn

Courgettekaviaar voor de winter zonder azijn

1465

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 80,9 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 1,4 gram.

Vetten * 6,8 gram

Koolhydraten* 9,3 gram.

Courgettekaviaar voor de winter zonder azijn

Inhoud

Courgettekaviaar met mayonaise en tomatenpuree zonder toevoeging van azijn heeft een korrelige consistentie vanwege het feit dat rauwe groenten in een vleesmolen worden gehakt. Ondanks de afwezigheid van overtollig zuur in het recept, is de bereiding de moeite waard, de blikken zwellen niet op.

Ingrediënten

Courgette 3 kg Mayonaise 250 gram Tomatenpuree 250 gram Ui 500 gr. Zout 2 eetlepels kristalsuiker 100 gram Plantaardige olie 150ml. Laurierblad 1 pc. Grond zwarte peper 0,5 theelepel

Kookproces

Eten koken.

Verwijder de schil van de courgette, verwijder het vruchtvlees en de zaden.

Schil en was de uien.

Courgette en ui in blokjes van 1 cm gesneden, fijngehakt.

Het blijkt een korrelige massa te zijn.

Voeg mayonaise toe aan de groentepuree.

Stuur tomatenpuree daarheen, giet er plantaardige olie in. Zet de pan met de inhoud op het fornuis, wacht tot het kookt. Zet het vuur lager en laat de kaviaar 1 uur sudderen, af en toe roeren.

Voeg vervolgens zout, kristalsuiker, peper en laurier toe, meng en laat de kaviaar nog 1 uur sudderen.

Steriliseer de potten, kook de deksels. Haal het laurierblad uit de kaviaar. Verdeel het product in voorbereide potten, sluit af met schroefdoppen of rol op. Koel de potten ondersteboven op een warme plaats onder een deken en breng ze naar de kelder voor opslag.

Eet smakelijk!