Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Courgette
  3. ➠ Courgette gerechten
  4. ➠ Courgettekaviaar voor de winter met tomaten

Courgettekaviaar voor de winter met tomaten

0
1797
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 69,9 kcal
Porties 2 blz.
Kooktijd 12 u.
Eiwitten * 0,6 gram
Vetten * 2,1 gram
Koolhydraten* 18,1 gram
* per 100gr. Product
Courgettekaviaar voor de winter met tomaten
Inhoud

Uit slechts drie groenten kan zeer smakelijke en aromatische kaviaar worden bereid. Zo'n courgette-voorgerecht is goed voor een bijgerecht, en in de vorm van een saus voor vis- en vleesgerechten en voor kebab.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Was de courgette en snij het vel eraf. Verwijder de kern met zaden en maal grof op een rasp. Breng op smaak met zout, roer met je handen en laat 15 minuten staan.
stap 2 van de 7
Knijp de courgette halverwege uit met je handen.
stap 3 van de 7
Breng de geperste pulp over in een pan en zet op laag vuur. Laat het een beetje sudderen tot het ongeveer 7 minuten zacht is.
stap 4 van de 7
Was de gepelde uien, hak ze fijn en bak ze 3 minuten in een voorverwarmde pan met olie.
stap 5 van de 7
Leg de tomaten een minuut in kokend water en pel ze. Snijd de tomaten in kleine plakjes en doe ze in een pan waarin je het werkstuk gaat koken. Kook de tomaten en kook ze 10 minuten tot de tomaten zacht zijn.
stap 6 van de 7
Doe de courgette en ui in de tomatenmassa, meng en als de massa kookt, laat je het werkstuk 35 minuten op laag vuur sudderen.
stap 7 van de 7
Giet kruiden, suiker en zout in de kaviaar en kook nog 10 minuten. Maal de massa met een staafmixer tot de gewenste consistentie. Voeg de azijn toe, roer goed en doe de kaviaar in steriele potten. Kurk, draai om en wikkel de container gedurende 10 uur met een deken.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *