Courgettekaviaar met mayonaise zonder tomatenpuree
0
2742
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
123,1 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
110 minuten
Eiwitten *
2 gr.
Vetten *
7,4 gram.
Koolhydraten*
19 gr.
Voor mij is het voorbereiden van spaties voor de winter mijn favoriete ding. Courgettekaviaar met mayonaise zonder tomatenpuree was geen uitzondering. Ik ben dol op squashkaviaar en gebruik verschillende van mijn favoriete recepten. Dergelijke pompoenkaviaar helpt vaak als je een snelle snack nodig hebt.
Ingrediënten
Kookproces
Was de courgette en wortel, dep ze droog en schil ze met een dunschiller. Gebruik een eetlepel om de zaadjes uit de geschilde courgette te verwijderen. Snijd de groenten in middelgrote blokjes. Pel de uien en snij in blokjes. Verhit de pan goed en giet er plantaardige olie in, bak de uien en voeg dan de rest van de groenten toe.
Kook op middelhoog vuur ongeveer 45 minuten. Was intussen de tomaten, dep ze droog, verwijder de steel en snijd ze in kleine blokjes. Verwijder de huid indien gewenst. Voeg na 15 minuten toe aan de rest van de groenten en voeg zwarte gemalen peper toe, meng goed en kook verder. Haal van het vuur nadat de tijd is verstreken.
Zet de container met de inhoud op middelhoog vuur en breng aan de kook. Mayonaise toevoegen. Zet vervolgens het vuur lager en kook de pompoenkaviaar ongeveer 40 minuten, af en toe roerend. Voeg 10 minuten voor het koken de azijn toe en roer. Was en steriliseer potten in de oven of magnetron. Giet kokend water over de deksels of kook in een pan.
Verspreid de hete pompoenkaviaar voorzichtig in steriele potten en draai ze vast met steriele deksels. Draai de kaviaarblikken ondersteboven. Laat het zoals het is totdat het volledig is afgekoeld, gewikkeld in een warme deken. Draai vervolgens de afgekoelde potten met pompoenkaviaar om en breng ze over naar een koele, donkere plaats voor langdurige opslag.
Eet smakelijk!