huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Courgette kaviaar met mayonaise en knoflook

Courgette kaviaar met mayonaise en knoflook

2377

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 62,5 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 1,1 gram

Vetten * 3,7 gram.

Koolhydraten* 9,7 gram

Courgette kaviaar met mayonaise en knoflook

Inhoud

Pittige pompoenkaviaar blijkt een beetje pittig te zijn, heeft een heldere kleur en een rijke romige smaak. De textuur van het voorgerecht is zijdeachtig en glad, homogeen.

Ingrediënten

Kookproces

Meet de juiste hoeveelheid voedsel af.

Was en droog groenten. Verwijder de schil van de courgette en verwijder het vruchtvlees met de zaadjes. Verwijder de zaaddozen van de paprika's. Schil de wortelen en knoflook.

Haal de groenten door een vleesmolen. Vouw plantaardige pap, behalve knoflook, in een pan. Zet de pan op middelhoog vuur en kook ongeveer 1 uur. Als er nog veel vloeistof in het werkstuk zit, moet u 15-20 minuten koken. langer. Roer de kaviaar regelmatig om.

Doe knoflook, kristalsuiker, zout en tomatenpuree door een pers in het werkstuk. Voortdurend roeren, kook de groenten nog een half uur.

Maal de massa met de staafmixer direct in de pan.

Doe mayonaise in kaviaar, giet plantaardige olie en essentie erin. Breng het werkstuk aan de kook. Kook nog eens 15 minuten, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. In dit stadium kun je de massa weer doorbreken met een blender.

Giet de hete massa in gesteriliseerde glazen potten, rol op met steriele deksels. Draai de potten kaviaar ondersteboven. Wikkel de blanco's in met een deken en laat ze 12 uur staan totdat ze volledig zijn afgekoeld, en berg ze dan op.

Eet smakelijk!