huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Courgettekaviaar met mayonaise en Krasnodarsaus

Courgettekaviaar met mayonaise en Krasnodarsaus

5612

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 177 kcal

Porties 2,5 liter.

Kooktijd 180 minuten

Eiwitten * 2,7 gram.

Vetten * 14,5 gram

Koolhydraten* 28,5 gram

Courgettekaviaar met mayonaise en Krasnodarsaus

Inhoud

Het recept voor het koken van pompoenkaviaar met mayonaise en Krasnodar-saus verschilt van traditionele recepten. Krasnodarsaus, bereid op basis van tomaten- en appelpuree met kruiden, maakt kaviaar pittig en met een pikant aroma, en mayonaise geeft het gerecht bijzondere smaaktonen. Met dit recept kunt u snel kaviaar bereiden voor lunch of diner en bewaren voor de winter.

Ingrediënten

Courgette 3 kg Mayonaise 250ml. Krasnodar-saus 250ml. Knoflook 10 tand. kristalsuiker 100 gram Zout 1 eetl Plantaardige olie 100 ml Tafelazijn 9% 2 eetlepels Gemalen rode peper 2 eetlepels

Kookproces

Was de courgette, droog af met een servet, schil en verwijder het binnenste vruchtvlees met zaden. Snijd vervolgens de courgettes in middelgrote stukken. Schil de bieslook.

Draai de courgette en knoflook in een vleesmolen met een medium rooster. Breng de resulterende groentemassa over naar een speciale kookpan. Voeg vervolgens de hoeveelheid Krasnodar-saus, mayonaise, plantaardige olie, zout, suiker en hete peper toe die in het recept wordt vermeld. Roer alles goed door met een houten lepel.

Zet de pan met kaviaar op het vuur en breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Laat de kaviaar vervolgens 2,5 uur op laag vuur sudderen zonder de pan af te dekken met een deksel. Roer de kaviaar regelmatig. Giet tegen het einde van het stoven azijn in de kaviaar, roer en zet het vuur uit.

Doe de bereide kaviaar in steriele potten en sluit af met gekookte deksels. Draai de potten ondersteboven, dek af met een warme deken en breng na afkoeling over naar de opslag. Deze kaviaar kan bij verschillende gerechten geserveerd worden of gewoon met een sneetje brood gegeten worden.

Eet smakelijk!