huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Courgettekaviaar met mayonaise en wortel

Courgettekaviaar met mayonaise en wortel

1262

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 57,4 kcal

Porties 1,5 liter.

Kooktijd 110 minuten

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 4,9 gram.

Koolhydraten* 6,6 gram.

Courgettekaviaar met mayonaise en wortel

Inhoud

Courgettekaviaar is een bereiding die vele interpretaties kent. Ik stel voor om pompoenkaviaar te maken met mayonaise en wortelen. De kaviaar wordt verkregen met een delicate en gladde consistentie. Courgettekaviaar is een geweldige optie voor een snelle en smakelijke snack.

Ingrediënten

Kookproces

Bereid de benodigde ingrediënten voor de pompoenkaviaar voor. Was de wortelen grondig en schil ze met een dunschiller. Was ook de courgette, schil deze met een dunschiller. Pel de uien en knoflook en spoel ze af onder stromend water. Meet de benodigde hoeveelheid van de overige ingrediënten af.

Snijd de geschilde wortelen en uien in kleine blokjes. Verhit een diepe koekenpan goed, voeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe en bak de gesneden wortelen en uien tot ze zacht zijn, af en toe roeren.

Snijd de courgette geschild in de lengte van het vel. Verwijder met een eetlepel de zaadkern. Jonge courgettes hoef je niet te schillen. Snijd de voorbereide courgettes in middelgrote blokjes. En voeg dan toe aan de gebakken groenten. Kook ongeveer 10-15 minuten.

Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, roer goed en kook ongeveer 30 minuten, af en toe roeren.

Haal de groentemassa van het vuur. Haal de gepelde knoflook door een pers en voeg toe aan de groenten. Gebruik een staafmixer om te mixen tot een gladde massa.

Voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker, keukenzout, zwarte peper en mayonaise toe. Zet de container met de inhoud op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en kook de pompoenkuit ongeveer 40 minuten, afgedekt. Giet 5 minuten voor het koken de azijn erbij en roer. Haal onmiddellijk van het vuur.

Was en steriliseer de potten in de oven of magnetron. Giet kokend water over de deksels of kook in een pan. Verspreid de hete pompoenkaviaar voorzichtig in steriele potten en draai ze vast met steriele deksels. Keer de potten kaviaar ondersteboven, laat volledig afkoelen, gewikkeld in een warme deken. Breng vervolgens over naar een donkere plaats voor opslag.

Eet smakelijk!