Courgettekaviaar met mayonaise zoals in de USSR
0
10673
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
160,8 kcal
Porties
2,5 liter.
Kooktijd
135 minuten
Eiwitten *
2,9 gram
Vetten *
8,9 gram
Koolhydraten*
25,8 gram
Ik stel voor om squashkaviaar met mayonaise te koken. Dit recept werd gebruikt tijdens het Sovjettijdperk. Courgettekaviaar kan in stukjes of in gehakte vorm gekookt worden, het is al een kwestie van smaak. Serveer de pompoenkaviaar volgens dit recept met een vers wit brood voor zoete thee.
Ingrediënten
Kookproces
Haal de geschilde groenten door een vleesmolen. Plaats in een metalen schaal met zware bodem. Voeg de benodigde hoeveelheid mayonaise, tomatenpuree en plantaardige olie toe. Zet de container met de inhoud op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager, dek af en kook de pompoenkaviaar ongeveer 45 minuten, af en toe roerend.
Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid kristalsuiker, keukenzout en gemalen zwarte peper en laurier toe. Roer en kook nog ongeveer 1 uur. Bereid de potten voor, was ze grondig en steriliseer ze in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen.
Schik de hete pompoenkaviaar voorzichtig in steriele potten en rol ze op met een naadmachine. Draai de kaviaarblikken ondersteboven en wikkel ze in een warme deken. Laat in deze vorm ongeveer een dag volledig afkoelen. Draai vervolgens de afgekoelde potten met pompoenkaviaar om en breng ze over naar een koele, donkere plaats voor langdurige opslag.
Eet smakelijk!