huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Courgettekaviaar met mayonaise, 6 kg

Courgettekaviaar met mayonaise, 6 kg

2990

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 143,7 kcal

Porties 5 l.

Kooktijd 200 minuten

Eiwitten * 2,5 gram.

Vetten * 10,9 gram

Koolhydraten* 12,6 gram

Inhoud

Courgettekaviaar wordt door velen gewaardeerd vanwege het gemak van bereiding en het uitstekende resultaat - een smakelijk en sappig aperitief voor verschillende gerechten. Als je van plan bent meer van deze lekkernij in één keer te bereiden, probeer dan het recept voor pompoenkaviaar met 6 kg mayonaise. Het kant-en-klare voorgerecht zal je zeker bevallen.

Ingrediënten

Courgette 6 kg Ui 1 kg Wortel 1 kg Plantaardige olie 1 eetl. Mayonaise 0,5 eetl. Tomatenpuree 0,5 eetl. Krasnodar-saus 0,5 eetl. kristalsuiker 0,5 eetl. Zout 1 eetl

Kookproces

Was de courgette, droog op een keukenhanddoek. Als de courgette niet jong is, schil en verwijder de zaadjes. Snijd het courgettevlees in grote stukken. Pel de ui en halveer deze.

Gebruik een vleesmolen, draai de gepureerde courgette en uien, stuur ze naar een grote pan.

Voeg zout en suiker toe aan de plantaardige massa in een pan, giet er olie in. Roer alles goed door elkaar en zet de pan op het vuur. Laat een uur sudderen op laag vuur. Voeg vervolgens tomatenpuree en Krasnodar-saus toe, laat nog 1 uur sudderen, onder voortdurend roeren in de pompoenkaviaar.

Voeg vervolgens mayonaise toe en laat nog een uur op het vuur staan.

Steriliseer blikken en deksels voor bewaring. Giet kant-en-klare squashkaviaar met mayonaise voor 6 kilogram in voorbereide potten. Rol de blikken op, keer ze om en laat ze een dag onder een deken afkoelen. Zet potten kaviaar voor opslag op een koele, donkere plaats. Heerlijke pompoenkaviaar is klaar om te serveren.