huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Courgettekaviaar met mayonaise voor de winter

Courgettekaviaar met mayonaise voor de winter

1365

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 72,8 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 150 minuten

Eiwitten * 1,3 gram.

Vetten * 6,1 gram

Koolhydraten* 8,3 gram.

Courgettekaviaar met mayonaise voor de winter

Inhoud

Courgettekaviaar met mayonaise is een gerecht dat zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken. Als je de stapsgewijze instructies die onder je aandacht worden gebracht strikt opvolgt, heb je alle kans om een heerlijke snack te krijgen waarmee zelfs de winkel niet te vergelijken is. Dergelijke kaviaar kan voor de winter worden bereid door hem in potten op te rollen of enkele weken in de koelkast te bewaren.

Ingrediënten

Courgette 3 kg Ui 500 gr. Tomatenpuree 2 eetlepels Plantaardige olie 0,5 eetl Laurierblad 1 pc. kristalsuiker 0,5 eetl Zout 2 eetlepels Mayonaise (vet) 250 gram

Kookproces

Allereerst behandelen we de bereiding van de hoofdingrediënten voor onze kaviaar.

Courgette moet grondig worden gewassen, vervolgens worden geschild en de zaden worden verwijderd. Snijd daarna de courgette in middelgrote blokjes en maal ze met een vleesmolen of blender. De volgende stap is om de courgettemassa in een koekenpan te verdelen.

Pel vervolgens de ui en hak deze op dezelfde manier als de courgette fijn. Daarna wordt de resulterende massa ook naar de pan gestuurd. Giet er plantaardige olie, mayonaise en tomatenpuree in. De groentemassa moet een uur worden gestoofd.

Een uur later sturen we het laurierblad, de suiker en het zout naar de pan, mengen alles en laten de kaviaar nog 60 minuten sudderen. Tijdens het kookproces moet de inhoud van de pan constant worden geroerd zodat deze niet verbrandt.

Onze kaviaar is klaar.

Het blijft om de kaviaar in gesteriliseerde potten te doen. Als je je kaviaar niet wilt rollen, kun je overwegen om hem enkele weken in de koelkast te bewaren.