huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Courgette kaviaar met mayonaise om je vingers bij af te likken voor de winter

Courgette kaviaar met mayonaise om je vingers bij af te likken voor de winter

1054

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 88,5 kcal

Porties 2,5 liter.

Kooktijd 180 minuten

Eiwitten * 1,4 gram.

Vetten * 8,9 gram

Koolhydraten* 14,2 gram

Courgette kaviaar met mayonaise om je vingers bij af te likken voor de winter

Inhoud

Heerlijke en malse pompoenkaviaar met de toevoeging van mayonaise is een ideale koude snack. Voeg er een sneetje vers krokant brood aan toe en een snelle snack is klaar! Knoflook en gemalen peper geven de kaviaar pittige tonen en tomatenpuree - een aangename zuurheid en mooie kleur.

Ingrediënten

Courgette 3 kg Mayonaise 250ml. Tomatensaus 250ml. Knoflook 8 tand. kristalsuiker 100 gram Zout 1 eetl Plantaardige olie 100 ml Tafelazijn 9% 2 eetlepels Grond zwarte peper 2 snuifjes

Kookproces

We wassen de courgette onder stromend water, verwijderen de steeltjes en schillen de courgette. Daarna snijden we ze in blokjes van elke grootte. Maak de knoflookteentjes schoon en spoel ze af.

Maal de courgette met een blender samen met de knoflook. Doe vervolgens de courgettepuree in een pan met dikke bodem, voeg mayonaise, tomatenpuree, peper, suiker en zout toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en zet de pan met kaviaar op middelhoog vuur. Breng de massa aan de kook, zet het vuur laag en laat de kaviaar 2-2,5 uur sudderen.

Voeg 20 minuten voor het einde van het koken plantaardige olie en azijn toe aan de kaviaar, meng goed. Als je klaar bent, haal je de kaviaar van het vuur.

We verspreiden de voorbereide hete kaviaar in gesteriliseerde potten en draaien de deksels stevig vast. We laten wat kaviaar achter om te proeven. We keren de potten kaviaar ondersteboven en laten ze volledig afkoelen op kamertemperatuur, waarna we ze op een koele donkere plaats bewaren.