huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Courgette kaviaar met tomaten zonder roosteren

Courgette kaviaar met tomaten zonder roosteren

1424

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 54,2 kcal

Porties 1 poort.

Kooktijd 130 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 1,6 gram.

Koolhydraten* 13 gr.

Courgette kaviaar met tomaten zonder roosteren

Inhoud

Ik raad aan om heerlijke pompoenkaviaar met tomaten te maken. Het kost niet veel moeite om een heerlijk tussendoortje te bereiden. Het proces van het koken van pompoenkaviaar is zo eenvoudig dat zelfs een beginnende kok het aankan. Al mijn familieleden houden van dit voorgerecht.

Ingrediënten

Verse tomaten 5 stuks. Courgette 1,4 kg Wortel 300 gr. Ui 300 gr. Knoflook 3 tand. Plantaardige olie 100 ml Grond zwarte peper 0,5 theelepel kristalsuiker 2 eetlepels Zout 1 eetl

Kookproces

Was de pompoen grondig, droog hem en schil hem met een dunschiller. Verwijder met een eetlepel de zaadkern. Jonge courgettes hoef je niet te schillen. Snijd de voorbereide courgette in middelgrote blokjes.

Was de wortelen grondig, droog ze en schil ze met een dunschiller. Snijd de geschilde wortelen in kleine blokjes. Pel de uien en spoel ze af onder stromend water. Snijd de gepelde uien fijn.

Was de tomaten grondig en leg ze letterlijk 1 minuut in voorbereid kokend water, breng ze over in koud water, verwijder voorzichtig de schil, verwijder de steel en snijd ze in kleine blokjes. Pel de knoflook en spoel af. Hak de gepelde knoflook fijn met een scherp mes of haal door een pers.

Doe alle voorbereide ingrediënten in een diepe pan behalve tomaten en knoflook, giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie erbij, af en toe roerend, kook ongeveer 30 minuten. Voeg vervolgens gehakte tomaten toe, voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker, keukenzout en zwarte peper toe. Roer goed en kook, afgedekt nog 1 uur.

Voeg gehakte knoflook 5 minuten voor het koken toe en roer. Was en steriliseer de potten goed in de oven of magnetron. Giet kokend water over de deksels of kook in een pan. Verspreid de hete pompoenkaviaar voorzichtig in steriele potten en draai ze vast met steriele deksels.

Draai de potten kaviaar ondersteboven, laat in deze staat ongeveer een dag volledig afkoelen, gewikkeld in een warme deken. Breng het vervolgens over naar een koele, donkere plaats voor opslag. Serveer de gekookte pompoenkaviaar met tomaten.

Eet smakelijk!