huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Courgettekaviaar met tomatenblender

Courgettekaviaar met tomatenblender

4536

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 61,7 kcal

Porties 1,5 liter.

Kooktijd 170 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 1,6 gram.

Koolhydraten* 12,3 gram

Inhoud

Wij bieden u het eenvoudigste recept voor heerlijke pompoenkaviaar. Het omvat courgette, uien, tomaten en wortelen, die qua smaak ideaal zijn gecombineerd. We voegen kruiden naar smaak toe, laten de groenten iets meer dan een uur sudderen en pureren met een blender. Na 2-2,5 uur kun je al genieten van de geweldige smaak van squashkaviaar. Laten we beginnen met koken!

Ingrediënten

Courgette 2 kg Ui 300 gr. Wortel 300 gr. Verse tomaten 500 gr. Plantaardige olie 150ml. Zout 2 theelepels Grond zwarte peper 1 theelepel kristalsuiker 1,5 theelepel

Kookproces

Voor de bereiding van kaviaar hebben we rijpe courgette genomen, dus we maken deze schoon van de schil en zaden. Als je jonge courgettes hebt, kun je ze heel gebruiken met de schil. Snijd de courgettes in kleine blokjes.

Schil de wortelen, spoel ze af en snijd ze in halve ringen. Schil de ui, was hem en snijd hem in kleine stukjes van elke vorm.

We wassen de tomaten, halveren ze in de lengte en verwijderen de steeltjes. Snijd vervolgens de tomaten in blokjes.

Voeg plantaardige olie toe aan een grote pan met een dikke bodem, zet in brand en doe er uien in. Bak het tot het transparant is.

Voeg vervolgens de wortels toe aan de ui, meng en bak 5-7 minuten, af en toe roeren.

Voeg vervolgens tomaten en courgette toe aan de uien en wortelen, meng, dek de pan af met een deksel en laat de groenten 20 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Als de groenten geperst zijn, plantaardige olie, zout, peper en suiker toevoegen, alle ingrediënten mengen, het vuur lager zetten, het deksel sluiten en de groenten 50-60 minuten laten sudderen, af en toe roeren.

Nadat de groenten zacht zijn geworden, haal ze van het vuur, laat ze iets afkoelen en klop ze met een staafmixer tot een homogene aardappelpuree. Daarna sturen we ze terug naar de pan en laten ze 25-30 minuten sudderen, terwijl we eraan denken om regelmatig te roeren zodat ze niet aanbranden op de bodem van de pan.

We verspreiden de voorbereide hete kaviaar in gesteriliseerde potten, draaien vast met gekookte deksels en laten het op kamertemperatuur staan tot het volledig is afgekoeld. Daarna zetten we de potten met kaviaar voor opslag op een donkere, koele plaats. We lieten wat kaviaar achter om te proeven. Neem een stuk vers krokant stokbrood en smullen maar! Eet smakelijk!