Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Courgette
  3. ➠ Courgette gerechten
  4. ➠ Courgette kaviaar met tomaten en paprika

Courgette kaviaar met tomaten en paprika

0
1976
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 44,5 kcal
Porties 1,5 liter.
Kooktijd 180 minuten
Eiwitten * 0,6 gram
Vetten * 1,2 gram.
Koolhydraten* 10,5 gram
* per 100gr. Product
Courgette kaviaar met tomaten en paprika
Inhoud

Courgettekaviaar met tomaten en paprika's is altijd al de meest voorkomende groentebereiding voor de winter geweest. Courgette zelf heeft geen smaak, dus worden er andere groenten aan de kaviaar toegevoegd, die het hoofdboeket van het kaviaararoma bepalen. Het is belangrijk om groenten te kiezen die rijp en onbeschadigd zijn. Dit recept suggereert het koken van kaviaar met geroosterde groenten.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 10
Courgette, bij voorkeur jong, was en verwijder de schil en de uiteinden. Verwijder de zaadjes van rijpe courgettes. Snijd vervolgens de courgettes in kleine blokjes.
stap 2 van de 10
Snijd de tomaten kruiselings door, dompel ze enkele minuten in kokend water, daarna in koud water en verwijder de schil.
stap 3 van de 10
Verwijder vervolgens de steel en het klokhuis van de tomaten en snijd de tomaten in blokjes.
stap 4 van de 10
Paprika's moeten ook worden geschild. Het kan 5 minuten in een zak worden gebakken, maar het is beter om de paprika's boven de kachelbrander te branden tot de schil zwart is en dan de hele schil eraf te schrapen met een mes.
stap 5 van de 10
Verwijder vervolgens de steeltjes met zaadjes en tussenschotjes van de paprika's en snijd ook de paprika in kleine blokjes.
stap 6 van de 10
Schil en hak de wortelen en uien. Alle groenten voor kaviaar moeten nu apart gebakken worden in een beetje olie. Bak eerst de gesneden courgettes en doe ze over in een reestoofschotel.
stap 7 van de 10
Bak vervolgens de wortelen en tomaten apart. Breng ze over naar de courgettes. Pel de ui en knoflook, hak ze fijn en bak ze samen. Breng ze ook over naar de rest van de groenten.
stap 8 van de 10
Giet de in het recept aangegeven hoeveelheid zout, suiker, zwarte peper bij de groenten en meng alles. Kook groenten op laag vuur onder een gesloten deksel gedurende 40-50 minuten. Roer de groenten regelmatig om. Voeg azijn toe aan het einde van het smoren.
stap 9 van de 10
Maak vervolgens kaviaar van de gestoofde groenten met een staafmixer of conventionele blender. Breng de kaviaar over in hetzelfde gerecht, verwijder het monster en pas het aan naar wens, kook dan op laag vuur tot de consistentie die je nodig hebt.
stap 10 van de 10
Doe de hete kaviaar in steriele potten, sluit deze goed af en laat afkoelen onder een deken. Breng de kaviaar vervolgens over naar een opslaglocatie.

Gelukkig blanco's!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *