Courgettekaviaar met tomatenpuree en mayonaise voor de winter - 5 recepten met stap voor stap een foto

Courgettekaviaar met tomatenpuree en mayonaise in een slowcooker

In de moderne wereld kun je niet zonder recepten voor een multicooker en andere apparaten die het dagelijks leven van elk gezin vereenvoudigen.Courgette-kaviaar koken kost meestal veel tijd, en met een slowcooker kun je het gerecht een tijdje "vergeten" en op dit moment andere dingen doen.

Ingrediënten:

• Courgette - 2 kg.
• Uien - 200 gr.
• Wortelen - 300 gr.
• Knoflook - 7-10 teentjes
• Mayonaise - 250 gr.
• Tomatenpuree - 250 gr.
• Zout naar smaak
• Gemalen rode peper - 1 tl
• Plantaardige olie - 1 el.
• Azijn - 5 eetlepels

Kookproces:

1. Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt om de pompoenkaviaar te koken. Meet de ingrediënten af ​​die je nodig hebt en was de groenten grondig onder stromend water. Was ook de uien en knoflook.
2. Schil de courgette, verwijder de zaadjes en snijd het fruit in kleine stukjes. Pel de ui en knoflook en hak ze ook fijn. Schil en snijd de wortelen in blokjes, of rasp ze zelfs op een middelgrote rasp.
3. Doe alle ingrediënten in de multicooker-kom, roer en plaats de kom in de multicooker. Schakel de modus "Blussen" een uur in. Als je oude en niet sappige courgette hebt, voeg dan letterlijk 100 milliliter zuiver water toe aan de kom.
4. Een uur later, wanneer de multicooker piept over het einde van het programma, open je het deksel van het apparaat en klop je de groenten met een staafmixer. Probeer de meest uniforme consistentie van groenten te bereiken voor een delicate puree. Voeg zout, peper, mayonaise met tomatenpuree en plantaardige olie toe en meng de groentepuree goed. Sluit het deksel van de multicooker en schakel de modus "Blussen" gedurende 2 uur in.
5. Terwijl de courgettekaviaar kookt, spoel je de krulpotten van een halve liter om en steriliseer ze in de oven of met stoom. U kunt ook de magnetron gebruiken - wat u het handigst vindt. Giet tien minuten voor het einde van het multicooker-programma azijn in de pompoenkaviaar en breng de draaideksels aan de kook.
6. Spreid de bereide kaviaar snel in steriele potten, schroef vervolgens de kaviaarcontainers met steriele deksels en laat de potten ongeveer een dag afkoelen op kamertemperatuur. Na de toegewezen tijd kunt u de kaviaarpotten in de kelder of kast zetten voor langdurige opslag.

Courgettekaviaar met groenten, mayonaise en tomatenpuree

Courgette-kaviaar kan worden bereid met toevoeging van verschillende groenten - men gelooft dat het in dit geval veel lekkerder zal zijn dan pure kaviaar van kaviaar. Door de toevoeging van mayonaise en tomatenpuree wordt squashkaviaar zeer delicaat van kleur en krijgt het een unieke smaak. Het proces van het bereiden van kaviaar met tomatenpuree en mayonaise verschilt niet veel van het gebruikelijke proces, het belangrijkste is om de verhoudingen correct te observeren.

Ingrediënten:

• Courgette - 1,5 kg.
• Wortelen - 500 gr.
• Uien - 300 gr.
• Tomaten - 200 gr.
• Knoflook - 7-8 teentjes
• Gemalen peper - 1 tl
• Azijn - 6 eetlepels
• Plantaardige olie - 1 el.
• Tafelzout - naar smaak
• Mayonaise - 300 ml.
• Tomatenpuree - 250 ml.

Kookproces:

1. Bereid alle groenten die je nodig hebt om de pompoenkaviaar te maken. Was ze grondig onder warm stromend water en schil de courgette en wortelen. Was ook de uien en knoflook, vooral als ze bedekt zijn met zand of vuil.
2. Schil de courgette en snij in kleine stukjes. Snijd de wortel in kleine stukjes en snijd de tomaten in vieren. Pel de ui en knoflook, halveer de ui. Scrol alle ingrediënten samen door een vleesmolen. Als de consistentie niet erg uniform is, herhaal dan de procedure opnieuw.
3. Doe de groentepuree in een grote pan met dikke zijkanten en een bodem zodat toekomstige kaviaar niet aan de wanden van de schaal blijft plakken. Zet een matig vuur aan en breng het groentemengsel aan de kook, zet het vuur dan iets lager en laat met een deksel op de pan met de groentepuree de kaviaar een uur sudderen.
4. Open na een uur het deksel van de pan, voeg zout en peper toe, voeg olie en mayonaise met tomatenpuree toe, meng het mengsel goed en dek de pan weer af met het deksel.Kook groenten, af en toe roerend, gedurende twee uur. Misschien moet u, dichter bij het einde van het koken, het deksel openen zodat de overtollige vloeistof verdampt en de kaviaar meer wordt ingekookt.
5. Wanneer er nog ongeveer een half uur over is tot het einde van het koken van kaviaar, was je potten van een halve liter in heet water met soda of mosterdpoeder en was je de deksels. Stoom de potten of steriliseer ze in de oven. Giet tien minuten voor het einde van het koken azijn in de kaviaar en zet ook de deksels aan de kook voor sterilisatie.
6. Spreid de voorbereide hete kaviaar uit in steriele potten, vul ze bijna tot aan de rand en sluit de potten vervolgens af met hete steriele deksels. Laat de potten met de blanco een dag op kamertemperatuur afkoelen en dek ze af met een deken of sprei. Na deze tijd kun je de potten veilig in de voorraadkast, kelder of kast zetten.

Courgettekaviaar met tomatenpuree en gebakken groentemayonaise

Dit recept kan worden aangepast door verschillende ingrediënten toe te voegen of te verwijderen uit de samenstelling. In dit recept is de kookmethode zelf belangrijk - groenten die in kaviaar gaan, moeten in de oven worden gekookt. Ze krijgen dus een verbazingwekkende delicate smaak en behouden ook iets meer vitamines dan bij langdurig koken. Probeer op deze manier zeker een paar potten kaviaar klaar te maken!

Ingrediënten:

• Courgette - 1,5 kg.
• Tomaten - 400 gr.
• Wortelen - 300 gr.
• Paprika - 400 gr.
• Uien - 300 gr.
• Knoflook - 8-10 teentjes
• Zout naar smaak
• Mayonaise - 200 ml.
• Tomatenpuree - 250 gr.
• Gemalen peper - 1 tl

Kookproces:

1. Was alle groenten grondig en zorg ervoor dat ze allemaal rijp en onbeschadigd zijn. Schil de courgette en wortelen en ontdoe de courgette van de zaden. Maak ook de paprika los van het klokhuis en je kunt de schil van de tomaat verwijderen door hem te broeien met kokend water. Spoel de ui en pel deze.
2. Snijd vervolgens de ui in halve ringen en de wortelen in niet al te dikke plakken. Snijd de courgette in kleine blokjes en houd de paprika's en tomaten heel. Neem een ​​diepe bakplaat of ovenschaal, leg er een laag uien en wortelen op en verdeel de courgette er gelijkmatig over. Sprenkel wat plantaardige olie over de groenten.
3. Leg vervolgens voorzichtig de paprika's en tomaten op de courgette zonder deze groenten te hakken. Verwarm de oven voor op 180-190 graden en plaats de schotel met groenten daar ongeveer een half uur of iets langer. Roer na een half uur de courgette voorzichtig met uien en wortelen en keer de paprika's en tomaten in een ander vat.
4. Groenten moeten nog een half uur op dezelfde temperatuur worden gebakken, waarna ze een kwartier tot twintig minuten in de uitgeschakelde oven moeten staan.
5. Giet vervolgens het groentesap in een kom of kopje - je hebt het misschien nodig om de kaviaar een beetje te verdunnen of je kunt er een soep van maken. Breng de groenten over in een grote pan, nadat u de paprika's van de schil heeft gehaald. Mix vervolgens de groenten met een staafmixer tot een gladde en gladde massa.
6. Knijp met een knoflookpers de knoflook door het groentemengsel, voeg peper en zout, mayonaise en tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar. Zet matig vuur aan en laat de groentepuree een kwartier sudderen. Terwijl de kaviaar klaar is, werk je aan de potten.
7. Spoel de naadpotten grondig in heet water en vergeet niet om de doppen te wassen. Steriliseer vervolgens de potten met stoom gedurende tien minuten en kook de deksels op het fornuis in schoon water. Verdeel de hete kaviaar in potten en schroef de kaviaarcontainers stevig vast met steriele deksels.
8. Laat het werkstuk afkoelen tot kamertemperatuur, bedek de potten met een deken of deken en plaats de containers met pompoenkaviaar voor opslag in een kast of kast. Dergelijke kaviaar wordt het hele jaar door vrij bewaard bij gematigde temperaturen en bij afwezigheid van zonlicht.

Pittige pompoenkaviaar met mayonaise en tomatenpuree

In de regel bevatten alle recepten die u op internet vindt een gemiddelde hoeveelheid kruiden, zodat het eindproduct geschikt is voor alle liefhebbers van zelfgemaakte bereidingen. Dit recept is echter speciaal ontworpen voor degenen die het lekkerder en scherper willen. Zo'n kaviaar van courgette past goed bij vleesgerechten en in zijn eigen vorm kan het pittig lijken.

Ingrediënten:

• Courgette - 2 kg.
• Wortelen - 500 gr.
• Uien - 300 gr.
• Knoflook - 1 krop
• Verse hete pepers - 2 stuks.
• Zout naar smaak
• Plantaardige olie - 1 el.
• Azijn - 100 ml.
• Mayonaise - 250 ml.
• Tomatenpuree - 300 ml.

Kookproces:

1. Kies rijpe, verse groenten die vrij zijn van rotten en zwart worden. Als je verse courgette gaat gebruiken voor het koken van kaviaar, heb je misschien meer tijd nodig om te koken - jonge courgettes produceren immers behoorlijk veel sap. Zorg ervoor dat je alle ingrediënten hebt die je nodig hebt en was je groenten grondig.
2. Schil de courgette en wortel, schil de uien en knoflook. Trek vervolgens dunne handschoenen aan en pak hete pepers aan: verwijder de steel en schil deze van de zaden en hak vervolgens fijn. Snijd ook de courgette, wortelen en uien in kleine stukjes en doe alle groenten in een grote pan met dikke bodem en zijkanten.
3. Zet het vuur laag en als het groentemengsel kookt, dek je de groenten af ​​en zet je het vuur lager. Kook de groenten ongeveer een half uur, zodat ze merkbaar zachter worden en meegeven aan het hakken. Als de groenten licht gestoofd zijn, gebruik je de staafmixer om er een gladde groentepuree van te maken. Wees heel voorzichtig, want kaviaar spettert heel hard.
4. Voeg olie, peper en zout toe aan de groentepuree. Doe tomatenpuree en mayonaise in een bak met toekomstige kaviaar en meng het mengsel goed. Zet het vuur weer aan en kook de courgettekaviaar twee tot drie uur, totdat het een dichte, romige consistentie en een aangename oranje tint krijgt.
5. Ongeveer dertig minuten voor het einde van het koken van courgettekaviaar, spoelt u potten van een halve liter in heet water en steriliseert u ze in de oven of met stoom. Voeg tien minuten voor het einde van het koken azijn toe aan de kaviaar en zet ook de deksels aan de kook.
6. Doe de voorbereide hete kaviaar snel in potten, schroef ze vervolgens vast met deksels en wikkel ze in een deken. Laat de potten met de blanco 24 uur in de kamer afkoelen en zet ze daarna in een kast, kast of kelder. Deze blanco kan een jaar of iets langer bewaard worden, uit de buurt van zonlicht en niet bij een te hoge temperatuur.