huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Courgette voor de winter
➠ Courgette kaviaar met tomatenpuree zoals in de winkel

Courgette kaviaar met tomatenpuree zoals in de winkel

3410

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 106,9 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 1,5 gram.

Vetten * 2,3 gram

Koolhydraten* 25,9 gram

Courgette kaviaar met tomatenpuree zoals in de winkel

Inhoud

U wilt altijd grote hoeveelheden groenten klaarmaken voor de winter en het kookproces eenvoudig en moeiteloos maken. Ik wil een eenvoudig recept voor squashkaviaar met tomatenpuree met je delen, dat zal niet veel van je tijd kosten en het resultaat zal heerlijk zijn.

Ingrediënten

Wortel 250 gram Courgette 2,5 kg Tomatenpuree 5 eetlepels Zout 2 eetlepels Plantaardige olie 80ml. Grond zwarte peper smaak kristalsuiker 2 eetlepels Groenen smaak Ui 250 gram

Kookproces

Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt voor een heerlijke snack.

De eerste stap is om de potten klaar te maken, grondig te wassen en te steriliseren in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen. Ik steriliseer potten en deksels in een oven op 100 graden.

Was de pompoen grondig, droog hem en schil hem met een dunschiller. Verwijder met een eetlepel de zaadkern. Snijd de geschilde courgette in halve ringen. Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats de voorbereide courgette. Zet 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Open na ongeveer 20 minuten de oven voorzichtig en draai de courgettes om naar de andere kant. Sluit de oven en bak nog 10 minuten.

Doe de gebakken courgette in een metalen bak met een dikke bodem en dek af met een deksel.

Als niet alle courgettes in de oven passen, bak dan de tweede batch op dezelfde manier en voeg dan toe aan de container met de rest van de courgette.

Was de wortel, schil en rasp op een grove rasp. Schil de uien, snijd ze in middelgrote blokjes. Zet een diepe koekenpan op het vuur en verwarm goed, giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie erin. Schik de uien en wortelen. Kook afgedekt tot het zacht is, voeg tomatenpuree, keukenzout en kristalsuiker toe.

Als de courgette is afgekoeld, giet je het vocht eruit.

Voeg de gefrituurde groenten toe aan de courgettecontainer. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, af en toe roeren. Zet vervolgens het vuur lager en kook de pompoen ongeveer 10-15 minuten. Voeg zwarte peper naar smaak toe en meng goed.

Spoel je favoriete greens grondig af, schud overtollig vocht eraf en hak het fijn met een scherp mes. Voeg toe aan pompoenkaviaar.

Haal de pompoenkuit van het vuur en hak tot een gladde massa met een staafmixer.

Verspreid de hete pompoenkaviaar voorzichtig in steriele potten en draai ze vast met steriele deksels. Zet de potjes courgettekaviaar 10 minuten in de oven op 100 graden. Haal vervolgens de stekker uit het stopcontact en laat de kaviaarpotten nog 30 minuten staan.

Haal de blikjes pompoen voorzichtig uit de oven en draai ze ondersteboven.Laat in deze positie ongeveer een dag volledig afkoelen, gewikkeld in een warme deken.

Draai vervolgens de afgekoelde potten met pompoenkaviaar om en breng ze over naar een koele, donkere plaats voor langdurige opslag. Serveer de pompoenkuit in een kleine kom.