huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Courgette voor de winter
➠ Pompoenkaviaar in een autoclaaf

Pompoenkaviaar in een autoclaaf

10315

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 57 kcal

Porties 0,8 liter.

Kooktijd 180 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 2,6 gram.

Koolhydraten* 8 gr.

Inhoud

Courgettekaviaar is een smakelijke en bevredigende snack, evenals een bron van veel voedingsstoffen. Dit recept beschrijft hoe je courgettekaviaar bereidt in een autoclaaf. Dit is een gemakkelijke en snelle manier. Als je je dierbaren wilt plezieren met de rijke en frisse smaak van ingeblikte pompoenkaviaar, dan is dit recept iets voor jou!

Ingrediënten

Kookproces

Courgette, schil en zaden wassen, in nette blokjes snijden.

Geschilde en gewassen wortelen moeten in kleine blokjes worden gesneden.

Schil en hak de uien op een snijplank met een mes. Pel de knoflookteentjes en maal ze ook fijn. Combineer uien en knoflook.

Zet een koekenpan op het vuur, giet er plantaardige olie in en bak de uien met knoflook goudbruin.

Bak vervolgens de wortelen op dezelfde manier.

Doe de gesneden courgette in een diepe pan, giet de plantaardige olie erbij en laat de groenten 10 minuten onder een gesloten deksel sudderen.

Daarna sturen we gebakken uien met knoflook en wortelen, tomatenpuree, kristalsuiker, zout, gemalen peper en citroenzuur naar een container met courgette.

We punchen alle ingrediënten met een staafmixer. Als de consistentie van de kaviaar enigszins waterig is, moet deze op een minimum worden gezet en vastgehouden totdat het overtollige vocht is verdampt. Na deze actie wordt de pompoenkaviaar dikker.

We leggen kaviaar van courgette in voorgesteriliseerde potten, rollen de deksels op.

De blikjes met kaviaar zetten we in een autoclaaf. Giet water in de autoclaaf, zonder deze tot aan de top te vullen met ongeveer 2-3 cm. Nadat de autoclaaf tot 100 graden is verwarmd, is het noodzakelijk om de pompoenkaviaar 10 minuten te steriliseren.