huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Courgettekaviaar in de oven voor de winter

Courgettekaviaar in de oven voor de winter

2168

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 41,2 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 120 minuten

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * 2,1 gram

Koolhydraten* 6,8 gram

Courgettekaviaar in de oven voor de winter

Inhoud

De meest populaire onder courgette-blanco's is het recept voor het koken van courgettekaviaar met bakgroenten in de oven. Bij het bakken verlaat de vloeistof de groenten, waardoor de kaviaar dikker en rijker van smaak wordt. En de gastvrouw bespaart ook tijd, want er hoeft niet bij de kachel te staan. Gebruik voor heerlijke kaviaar jonge courgette, rijpe tomaten en paprika's.

Ingrediënten

Kookproces

Schil alle groenten voor het koken van kaviaar, was goed en veeg droog met een handdoek. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes van ongeveer dezelfde grootte zodat ze gelijkmatig bakken.

Vet een grote bakplaat met hoge zijkanten in en leg de groenteplakken er gelijkmatig op. Giet vervolgens de olijfolie erover en roer met de hand zodat alle stukjes bedekt zijn met olie. Leg de tomaten in stukken gesneden zodat het sap er niet uitloopt tijdens het bakken.

Bak groenten 40 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven. Steriliseer de potten en deksels op wat voor manier dan ook terwijl de groenten bakken.

Doe de gebakken groenten in een andere kom, voeg naar wens suiker en zout toe en maal ze fijn met een staafmixer, maar je kunt ze ook op een andere manier malen.

Giet vervolgens de in het recept aangegeven hoeveelheid paprikapoeder en kurkuma bij de kaviaar en kook de kaviaar 3-5 minuten op laag vuur.

Spreid de hete pompoenkaviaar uit in steriele potten en sluit ze hermetisch af. Als u courgettekaviaar in een appartement wilt bewaren, steriliseer deze dan volgens de algemene regels. Koel de potten en breng ze over naar de opslagruimte van de blanco's.

Eet op je gezondheid!