Courgettekaviaar in een slowcooker voor de winter zonder azijn

Schil wortelen en uien, was. Snijd de wortelen in dunne plakjes, snijd de uien in halve ringen.

Als de courgette jong is, is het mogelijk om de schil er niet van te verwijderen, en als de schil al dicht is, is het beter om hem af te snijden. Selecteer het zachte witte deel van de courgettes samen met de zaden. Snijd de courgettes in blokjes.

Combineer alle groenten in de multicooker-kom en bestrooi ze met zout. Laat de kom 20 minuten op tafel staan, gedurende welke tijd de groenten gaan sap maken. Daarna moet je plantaardige olie toevoegen, suiker en tomatenpuree doen. Zet de multicooker in de modus "Blussen", sluit het deksel. Groenten 2 uur laten sudderen. Van tijd tot tijd moet het deksel worden opgetild en eenmaal per 15 minuten. roer de massa. Courgette geeft veel vocht af, waardoor de groenten niet aanbranden. Proef het mengsel met suiker en zout, voeg peper toe. Als er na 2 uur nog steeds te veel vloeistof is, laat de kaviaar dan nog 10 minuten sudderen met het deksel open, het sap moet verdampen. Vermaal vervolgens, terwijl het heet is, de massa onmiddellijk met een staafmixer in een kom met meerdere kookplaten. Doe de groentepuree terug in de multicooker en kook ongeveer 5 minuten. op het programma "Blussen".

Schik hete pompoenkaviaar in voorbereide steriele potten en sluit af met gekookte deksels. Laat de potten afkoelen, wikkel ze ondersteboven in een deken en bewaar ze op een koele, donkere plaats.