huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ In de oven gebakken pompoenkaviaar voor de winter

In de oven gebakken pompoenkaviaar voor de winter

2344

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 37,2 kcal

Porties 0,5 liter.

Kooktijd 70 minuten

Eiwitten * 0,5 gram

Vetten * 1 gr.

Koolhydraten* 8,7 gram

In de oven gebakken pompoenkaviaar voor de winter

Inhoud

Vandaag willen we je een recept aanbieden voor het maken van squashkaviaar. Het hele proces van het bereiden van groenten duurt niet meer dan een half uur, waarna de groenten in de oven worden gebakken en vervolgens worden gepureerd met een staafmixer. Dankzij bakken in de oven behouden groenten hun nuttige eigenschappen en smaak, waardoor onze kaviaar erg lekker en zo gezond mogelijk blijkt te zijn.

Ingrediënten

Kookproces

Bereid eerst alle groenten voor: schil en spoel de uien en knoflook. We wassen de courgette, verwijderen de steel en schillen de schil (als de courgette jong is, verwijder dan de zaden niet). Schil en was de wortelen, was de tomaten. We wassen de paprika, verwijderen de steel en maken hem schoon van de zaden.

Alle groenten, afwisselend, in een bakzak doen, zout, peper, kristalsuiker toevoegen en de zak schudden zodat de kruiden, olie en groenten vermengd zijn. We leggen de zak in een ovenschaal, gebruiken een tandenstoker in de zak om 2-3 gaatjes te maken zodat er stoom uit de zak komt tijdens het kookproces. We zetten de groenten om te bakken in een oven voorverwarmd tot 180 graden gedurende 50-60 minuten.

We halen de afgewerkte groenten uit de oven, openen voorzichtig de zak om zichzelf niet te verbranden met de stoom en doen ze in een pan.

We gieten de bouillon die zich in de zak met groenten heeft gevormd voorzichtig in een kom, we hebben het misschien nog nodig.

Licht gekoelde groenten worden gepureerd met een dompelblender tot een gladde massa. Als het je lijkt dat de massa te dik is, kun je er een paar eetlepels groentebouillon aan toevoegen.

Doe de afgewerkte kaviaar in schone gesteriliseerde potten, sluit de deksels goed en laat op kamertemperatuur staan tot het volledig is afgekoeld. Daarna verwijderen we de kaviaar voor opslag in de koelkast.