huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Gefrituurde pompoenkaviaar

Gefrituurde pompoenkaviaar

1308

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 22,8 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 40 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 3,5 gram.

Koolhydraten* 3,7 gram.

Inhoud

Gebakken pompoenkaviaar, bereid volgens ons recept, heeft een rijke smaak, goudoranje kleur en subtiele kruidige tonen. Het hele kookproces duurt ongeveer een half uur, maar dit is voldoende voor de jonge courgette om volledig te koken. Om de pompoenkaviaar een meer uitgesproken smaak te geven, voegen we een beetje ui, tomatenpuree en kruiden toe. Aan het einde hebben we een geweldige snack, laten we beginnen!

Ingrediënten

Courgette 1.5KG Ui 2 stuks. Tomatenpuree 250ml. Knoflook 2 tand. Gemalen paprika 1 snuifje Grond zwarte peper 0,25 tl Zout 0,5 theelepel Plantaardige olie 2 eetlepels Groenen 1 bundel

Kookproces

We wassen de courgette onder stromend water, verwijderen de steel en schillen de schil. We wrijven ze op een grove rasp, voegen een beetje zout toe, mengen en laten 10-15 minuten staan zodat de courgette het sap eruit kan laten.

Pel de ui, spoel af en snijd in dunne halve ringen. Doe de ui in een voorverwarmde pan met plantaardige olie en bak tot ze goudbruin zijn.

Pers de courgette uit het sap dat eruit is gekomen, doe het in een pan met de ui en bak op laag vuur gedurende 15-20 minuten, vaak roerend zodat ze niet verbranden.

Voeg vervolgens tomatensaus of tomaten gehakt op een blender toe aan de groenten. Meng goed en bak 5-10 minuten om de vloeistof te laten verdampen. Hoe minder vloeistof je krijgt, hoe vaker je de groenten moet roeren.

Wanneer de hoeveelheid vloeistof de helft minder wordt, voeg dan zout, paprikapoeder en zwarte gemalen peper toe aan de kaviaar. Daarna wassen en hakken we verse kruiden fijn en sturen ze naar groenten, mengen opnieuw goed en bakken totdat de vloeistof volledig is verdampt.