Hoe zout reuzel met knoflook en peper in een zak te drogen
0
3479
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
900 kcal
Porties
8 poort.
Kooktijd
15 minuten.
Eiwitten *
gr.
Vetten *
99 gr.
Koolhydraten*
gr.
Een andere optie om reuzel op een droge manier te zouten. Het is simpel: snijd het spek in stukjes, vul het met stukjes knoflook en bestrooi met zout en zwarte peper. Een klein geheimpje - samen met stukjes knoflook steken we een teentje in het spek, het geeft het voorgerecht een extra smaak. Als je echter niet van kruidnagel houdt, kun je deze stap overslaan, het zal nog steeds heerlijk zijn. Doe de voorbereide stukjes spek in een zak en leg ze in de koelkast om te zouten. Over vier tot vijf dagen is het heerlijke, geurige, malse spek klaar - zowel zelfgemaakte als gasten zullen het waarderen!
Ingrediënten
Kookproces
Een stuk spek kiezen: het is wenselijk dat het niet dun is en vleeslagen bevat. Snijd de huid direct af of laat deze naar wens achter. We wassen het geselecteerde stuk goed, indien nodig reinigen we het met een mes van oppervlakteverontreiniging. Daarna drogen we het spek met keukenpapier van het resterende water. We snijden het voorbereide stuk in kleine repen van elke maat die voor u geschikt is.
Pel de knoflook. We snijden elk kruidnagel in de lengte in twee of drie delen, afhankelijk van de grootte. Het belangrijkste is dat de stukjes knoflook lang blijken te zijn - dus het is handiger om ze met reuzel te vullen. We nemen een stuk spek, maken er meerdere gaatjes in en steken stukjes knoflook en kruidnagel in deze gaatjes.
Giet grof zout in een aparte kom. We raden af om de fijne te gebruiken om te zouten, omdat de mate van zouten ermee erg moeilijk te controleren is en het resultaat teleurstellend kan zijn. Giet zwarte peper over het zout. Verkruimel de laurierblaadjes in kleine stukjes en giet ze ook bij het zout. Meng zout met kruiden. Rol in het resulterende mengsel elk verpakt stuk spek van alle kanten stevig op.
Eet smakelijk!