Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Zoute vis
  3. ➠ Hoe kaviaar thuis te zouten?
  4. ➠ Hoe forelkaviaar op de juiste manier te schillen en te zouten?

Hoe forelkaviaar op de juiste manier te schillen en te zouten?

0
2218
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 224 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 240 minuten
Eiwitten * 24,6 gram.
Vetten * 13,8 gram
Koolhydraten* 1 gr.
* per 100gr. Product
Hoe forelkaviaar op de juiste manier te schillen en te zouten?
Inhoud

Thuis kaviaar zouten is helemaal niet moeilijk. Met behulp van een gedetailleerd stapsgewijs recept kan een culinaire specialist van elk niveau deze taak aan. Je hebt de kaviaar zelf en de augurk direct nodig.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 uit 5
De film die de kaviaar bedekt, moet worden verwijderd, omdat deze na het zouten bitter kan smaken. Gebruik speciale netten met grote gaten om de film te verwijderen. Thuis kunt u een grote zeef gebruiken.
stap 2 uit 5
Vouw de kaviaar in folie tot een zeef met grote gaten. Snijd de folie voorzichtig door en wrijf de kaviaar zonder persen door een zeef. Na dit proces blijft de hechtfilm op de zeef achter.
stap 3 uit 5
Giet een liter water in een pan, verwarm deze tot 70 graden. Voeg vervolgens zout en suiker toe, roer tot het volledig is opgelost.
stap 4 uit 5
Dompel de kaviaar in een warme pekel, roer het langzaam met een garde. De eieren beginnen in de pekel te weken en beginnen van elkaar af te pellen. Week de kaviaar nog 3-4 minuten in de pekel, als hij kruimelig wordt, doe hem dan in een zeef en laat de pekel uitlekken.
stap 5 uit 5
Verdeel de kaviaar in glazen potten en zet in de koelkast. Na 3-4 uur is de kaviaar helemaal klaar.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *