huis
➠ Zoute vis
➠ Hoe kaviaar thuis te zouten?
➠ Hoe kaviaar zelf te zouten als hij wordt gevangen in roze zalm?

Hoe kaviaar zelf te zouten als hij wordt gevangen in roze zalm?

973

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 159,2 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 40 minuten

Eiwitten * 30,6 gram.

Vetten * 15,8 gram

Koolhydraten* 1 gr.

Hoe kaviaar zelf te zouten als hij wordt gevangen in roze zalm?

Inhoud

Zelfgemaakte kaviaar is heel eenvoudig en gemakkelijk te bereiden. En haar smaak is gewoon geweldig! Een geweldige traktatie voor sandwiches, tartlets en salades! Gewoon heerlijk!

Ingrediënten

Roze zalm kaviaar 300 gr. Water 1,5 - 2 liter. Zout 110 gram Plantaardige olie 20ml.

Kookproces

Bereid een pekel voor het zouten van kaviaar. Om dit te doen, kook water en laat het iets afkoelen tot 50-60 graden. Dan vallen we erin in slaap 100 gr. zout en roer tot het is opgelost.

We maken ook een oplossing van koud water (800 ml.) En 10 gr. zout om de binnenkant van de roze zalm af te spoelen.

We halen de kaviaarzak eruit en leggen deze in koud water. We wassen en verwijderen de dunne film die de eieren bedekt. We laten het water door een vergiet lopen en wassen het onder stromend water.