Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Hoe maak je botercroissants met gecondenseerde melk

Hoe maak je botercroissants met gecondenseerde melk

0
285
Keuken Frans
Calorie-inhoud 232,5 kcal
Porties 16 poort.
Kooktijd 210 minuten
Eiwitten * 10,5 gram
Vetten * 11,3 gram.
Koolhydraten* 37,1 gram.
* per 100gr. Product
Hoe maak je botercroissants met gecondenseerde melk
Inhoud

Velen, die vallen voor de charme van luchtige croissants met gecondenseerde melk, proberen ze thuis te koken. Het kookproces zal zeker enige tijd in beslag nemen, maar het zal de moeite waard zijn. Zelfgemaakt deeg rijst goed en heeft een poreuze structuur.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Meng droge gist met twee eetlepels bloem. Verwarm de melk tot 35 graden. Giet de melk in een kom met bloem en gistmengsel, roer en laat 10 minuten staan.
stap 2 van de 11
Voeg plantaardige olie en opgeklopte eiwitten toe aan het deeg.
stap 3 van de 11
Voeg vervolgens de gezeefde bloem in porties toe aan de kom en vervang het deeg.
stap 4 van de 11
Kneed het deeg goed met je handen, dek het af met huishoudfolie en laat het 1,5 uur op een warme plaats staan.
stap 5 van de 11
Verdeel dan het komende deeg in 5 gelijke delen, rol ze tot balletjes en laat nog 10-15 minuten staan.
stap 6 van de 11
Smelt de boter op laag vuur en laat afkoelen.
stap 7 van de 11
Rol elke bal deeg in een dunne cake en bestrijk deze met boter.
stap 8 van de 11
Leg de resulterende tortilla's op elkaar.
stap 9 van de 11
Rol een stapel deeg uit en verdeel in gelijke driehoeken. Leg de gekookte gecondenseerde melkvulling op de brede delen van de driehoeken. Zet de zijkanten van de driehoek vast om te voorkomen dat de vulling eruit loopt en rol de broodjes op.
stap 10 van de 11
Leg de resulterende blanco's op een bakplaat bedekt met perkament. Bestrijk de croissants met opgeklopte dooier en bestrooi met suiker. Geef ze 10-15 minuten om te rijzen.
stap 11 van de 11
Bak de croissants 25-30 minuten in de oven op 180 graden. Koel de gebakken goederen op een rooster en serveer.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *