huis
➠ Paddestoelen
➠ Champignons voor de winter
➠ Hoe zwarte melkpaddestoelen heet te zouten?

Hoe zwarte melkpaddestoelen heet te zouten?

1374

Keuken oost-Europeaan

Calorie-inhoud 15,5 kcal

Porties 3 poort.

Kooktijd 14 dagen

Eiwitten * 1,3 gram.

Vetten * 0,8 gram.

Koolhydraten* 1,8 gram.

Hoe zwarte melkpaddestoelen heet te zouten?

Inhoud

Meestal worden paddenstoelen met witte melk gebruikt om te zouten, maar zwarte zijn op geen enkele manier inferieur aan hen qua smaak en hun eigenschappen. Voel je daarom vrij om dergelijke paddenstoelen te plukken en ze op een warme manier voor de winter te oogsten.

Ingrediënten

Champignons van zwarte melk 1 kg Dille paraplu's 4 dingen. Laurierblad 4 dingen. Knoflook 4 tand. Zout 2 eetlepels Zwarte Peperbollen 5 stuks.

Kookproces

Schil de champignons en schraap hun poten. Te vullen met water.

Week paddenstoelen met zwarte melk ongeveer een dag en verander het water regelmatig in vers en schoon. Het is aan te raden de paddenstoelen aan te drukken met onderdrukking zoals een breed bord.

Giet na een dag het water af, spoel de champignons af.

Giet de melkpaddestoelen in een pan met water, zet op middelhoog vuur.

Als het water in de pan kookt, verwijder het schuim, doe het laurierblaadje erbij, voeg de peperkorrels toe, voeg zout toe en kook op middelhoog vuur gedurende 45 minuten.