Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paddestoelen
  3. ➠ Hoe melkpaddestoelen te koken - recepten
  4. ➠ Hoe melkchampignons te zouten om knapperig te zijn?

Hoe melkchampignons te zouten om knapperig te zijn?

0
901
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 15,5 kcal
Porties 4 blz.
Kooktijd 43 d.
Eiwitten * 1,3 gram.
Vetten * 0,8 gram.
Koolhydraten* 1,8 gram.
* per 100gr. Product
Hoe melkchampignons te zouten om knapperig te zijn?
Inhoud

Ik wil een recept delen voor heerlijke gezouten melkpaddestoelen voor de winter. Champignons met gezouten melk zijn knapperig en behoorlijk aromatisch. Ik maak dit voorgerecht elk jaar klaar en ik probeer zoveel mogelijk gezouten paddenstoelen te bereiden.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 8
Sorteer de melkpaddenstoelen, schil ze en spoel ze af onder koud stromend water. Doe de melkpaddestoelen in een emmer, dek af met koud water en laat 3 dagen staan. Om van de bitterheid af te komen, ververs je het water 's morgens en' s avonds. Giet vervolgens het water af en spoel de melkpaddenstoelen af. Spoel de dilleparaplu's, zwarte bessenbladeren en mierikswortel af. Leg een paar mierikswortel- en zwarte bessenblaadjes op de bodem van de emmer.
stap 2 van de 8
Voeg ongeveer een eetlepel of een beetje meer grof zout toe.
stap 3 van de 8
Pel de knoflook en spoel af onder koud stromend water. Snijd de gepelde knoflookteentjes in verschillende stukken. Voeg een klein handje gehakte knoflook en een paar dilleparaplu's toe aan de emmer.
stap 4 van de 8
Leg vervolgens een laag melkchampignons met de doppen naar beneden en bestrooi met grof zout erop.
stap 5 van de 8
Voeg dan wat gehakte knoflook, mierikswortelblaadjes en zwarte bessenblaadjes toe.
stap 6 van de 8
Wisselende lagen, vul de emmer volledig totdat alle paddenstoelen verdwenen zijn. Leg de mierikswortelblaadjes erop.
stap 7 van de 8
Bedek de melkchampignons met een bord met een kleinere diameter, leg er een zware lading op. Ik zet meestal een vol blikje van drie liter. Zet de emmer met melkpaddenstoelen op een donkere, koele plaats, zoals een kelder of kelder, en laat ongeveer 30-40 dagen staan.
stap 8 van de 8
Serveer krokante melkchampignons, gekruid met plantaardige olie en decoreer met halve ringen uien of rode uien.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *