Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paddestoelen
  3. ➠ Champignons voor de winter
  4. ➠ Hoe champignons in potten heet te zouten?

Hoe champignons in potten heet te zouten?

1
9309
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 15,5 kcal
Porties 1 l.
Kooktijd 2 dagen
Eiwitten * 1,3 gram.
Vetten * 0,8 gram.
Koolhydraten* 1,8 gram.
* per 100gr. Product
Hoe champignons in potten heet te zouten?
Inhoud

Voor gebruik moeten melkpaddenstoelen worden geweekt om het melkzuur in de paddenstoelen te verwijderen en ze bitter te maken. We gebruiken paddenstoelen van witte melk, dan is het werkstuk transparanter en heeft het een esthetische uitstraling.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Spoel de melkpaddenstoelen af ​​met water met een spons of een oude tandenborstel. Plekken die niet schoongemaakt worden kun je het beste afsnijden. Week de melkpaddenstoelen een dag in water, ververs het water drie keer. Breng de melkpaddestoelen over naar een ketel of kom.
stap 2 van de 6
Voeg naar smaak zout toe aan het water, roer tot het is opgelost.
stap 3 van de 6
Giet zout over de champignons, zet het vuur aan. Kook melkchampignons een half uur. Als er schuim verschijnt, moet dit worden verwijderd.
stap 4 van de 6
De champignons waren klaar toen ze naar de bodem van het bassin zonken. Gooi de melkpaddenstoelen op een zeef, spoel ze grondig af met koud water.
stap 5 van de 6
Kook tegelijkertijd 1,5 liter. water, los er 4,5 el in op. zout. Dit wordt de pekel voor het vullen van de potten. Koel de champignons en pekel een beetje, vul de potten met champignons. Steriliseer de potten vooraf, kook de deksels.
stap 6 van de 6
Giet 3 erwten piment in elke pot, doe 1-2 paraplu's dille, elk 2 teentjes knoflook. Doe in een pot champignons, giet pekel naar de randen van de pot. Dek af en laat een nacht staan. Voeg 's morgens pekel toe, als deze is geabsorbeerd, en sluit af met nylon doppen. Opslaan in de kelder.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Opmerkingen (1) 1

toevoegen
vertrouwen 09-08-2021 00:33
Wanneer kun je zulke paddenstoelen eten?
te beantwoorden
Sitebeheer
In 2 weken.

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *